我想， 不止我一個人發現， 在許多地方都可以看到哈爾濱水餃， 有的哈爾濱水餃還24小時營業；然而， 奇怪的是， 在哈爾濱市本地卻很少發現哈爾濱水餃門店，
當我發出這個疑問的時候， 哈爾濱的朋友這麼回答：“都自己包， 不用出去吃了！”正如張哥所言， 哈爾濱幾乎人人都會包水餃， 不止逢年過節包餃子， 平時不大點兒事都會包餃子。 甚至可以說， 哈爾濱人對水餃的熱愛近乎到了癡迷地步， 有時候想偷懶了， 就到門口小超市里拎一袋水餃回來， 下碗麵湯、剁點蒜泥、切點紅腸， 就人間天堂了！
那麼， 平時哈爾濱人都怎麼包餃子呢？我們一起零距離體驗哈爾濱人自己的水餃小館子！
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對於哈爾濱人來說， 家裡常備麵粉是非常重要的， 也是家常便飯， 幾乎可以說到了“一言不合”就下水餃地步， 哈哈。
哈爾濱人自家的上好麵粉
揉面， 加入溫開水
像擀面一樣做出滾圓滾圓的， 然後包餡兒
哈爾濱人對水餃的鍾愛， 使它可以有多種餡兒
包好的餃子， 即將下鍋
對了， 擺放餃子的碟子或盤子要放少量的麵粉， 這樣的餃子不沾底
沸水下餃子
當餃子在開水裡浮起來了，就說明熟了！
在哈爾濱人眼裡，吃水餃的法子可以很多種，簡單的蒜泥醬油醋和水餃；也可以花生、紅腸、哈爾濱啤酒或格瓦斯。不過，他們大概都不會忘記，吃餃子的同時，把煮水餃的湯水也喝了。白麵渾濁是餃子湯，又稱麵湯，即使吃餃子不吃別的菜，搭配著麵湯吃，也是一種不可多得的享受。
純勁兒的哈啤
來自俄羅斯的格瓦斯
蒜泥醋和醬油
花生米
蒜泥
紅腸
麵湯，又稱餃子湯
哈爾濱人一年四季都愛吃水餃，不說逢年過節，即使普通的日子也會下水餃。
不僅如此，哈爾濱水餃有許多種餡兒，白菜、芹菜、薺菜、肉餡兒、韭菜…在哈爾濱地區，每年還有包餃子大賽，比劃誰的手藝靈巧、輕快。只是，在哈爾濱不容易找到水餃館子，因為他們真的幾乎人人都會包餃子，而且動動手就可以在家裡輕易把餃子下好了。如果僅僅因為看到哈爾濱沒有多少餃子館而否認哈爾濱人不喜歡吃餃子，那是一種美麗的錯覺。
用哈爾濱人的話說：“當然啊，都自己包，不用出去吃了”！
沸水下餃子
當餃子在開水裡浮起來了，就說明熟了！
在哈爾濱人眼裡，吃水餃的法子可以很多種，簡單的蒜泥醬油醋和水餃；也可以花生、紅腸、哈爾濱啤酒或格瓦斯。不過，他們大概都不會忘記，吃餃子的同時，把煮水餃的湯水也喝了。白麵渾濁是餃子湯，又稱麵湯，即使吃餃子不吃別的菜，搭配著麵湯吃，也是一種不可多得的享受。
純勁兒的哈啤
來自俄羅斯的格瓦斯
蒜泥醋和醬油
花生米
蒜泥
紅腸
麵湯，又稱餃子湯
哈爾濱人一年四季都愛吃水餃，不說逢年過節，即使普通的日子也會下水餃。
不僅如此，哈爾濱水餃有許多種餡兒，白菜、芹菜、薺菜、肉餡兒、韭菜…在哈爾濱地區，每年還有包餃子大賽，比劃誰的手藝靈巧、輕快。只是，在哈爾濱不容易找到水餃館子，因為他們真的幾乎人人都會包餃子，而且動動手就可以在家裡輕易把餃子下好了。如果僅僅因為看到哈爾濱沒有多少餃子館而否認哈爾濱人不喜歡吃餃子，那是一種美麗的錯覺。
用哈爾濱人的話說：“當然啊，都自己包，不用出去吃了”！