茶， 南方之嘉木；酒， 遠古之佳釀。 杜耒有詩：“寒夜客來茶當酒， 竹爐湯沸火初紅。 ”
以茶當酒的典故最早出現在晉朝陳壽寫的《三國志.韋曜傳》裡：孫皓初登王位， 撫恤民情， 開倉賑貧， 深受黎群愛戴。 後來過慣了帝王家的奢侈生活， 變得專橫拔扈， 沉迷酒色， 經常擺酒設宴， 強要群臣作陪， 每每設宴， 臣子無論善飲與否， 都要飲夠七升佳釀， 才算表確忠心。
群臣之中， 有個人叫韋曜， 是孫皓的父親南陽王孫和的老師， 任為太傅， 謂之一日為師， 終身為父， 所以他的地位相當特殊。 韋曜酒量只有二升， 孫皓早知韋曜不勝酒力， 就在杯裡暗中換上清茶， 韋曜也心領神會， 故意高舉酒杯， “以茶代酒”與孫皓乾杯， 就這樣不至於醉酒而失態。
大臣酒量小， 君王網開一面賜茶， 似乎是一種恩德， 臣下自然感激不盡。 君臣向來等級分明， 尤其對於專制暴君來說， 難得和臣子保留這份心有靈犀的體己。
萬丈紅塵三杯酒， 千秋大業一壺茶”。 滾滾紅塵， 豪情萬丈， 真正偉大的歷史人物都是胸懷天下、心胸博大之人， 他們對酒當歌， 借酒抒發自己遠大的抱負， 追求一種熱烈、酣暢的人生。 所以曹操發出“對酒當歌， 人生幾何”！而茶是不同的， 茶會讓人鎮靜，
酒須狂放， 茶需靜品， 茶更多的會帶給人精神境界的提升， 格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下。
以茶當酒， 是用保持自我的姿態， 傳達與子同袍的情意。 道雖不同， 亦相為謀。 朋友相聚時喝茶， “君子之交淡如水， 清茶一杯待親朋”。 茶濃情更深， 茶香友更親。
是與非， 對與錯， 永遠不是事情的關鍵。 只要情深意重， 一盞清茶， 足以當酒， 醍醐灌頂，
在酒桌這個小小的世界裡， 微醺之時卸下心防， 用最單純與乾淨的心看結交新朋友， 或許這是人與人容易熟絡的一種方式， 但這或許也只能是所謂的“君子之交淡如水”， 點到為止而已。 執意要你飲酒的人， 你無從分辨。 許你以茶當酒的人， 你無需分辯。 從無需分辯， 到無從分辯， 區別是心底之間的那一份溫暖。
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