熬過了週三， 就是週四， 來到了週四， 小編帶你吃吃喝喝。 這一周， 我們來到了扒雞之鄉——山東省。 但是， 德州可不只有扒雞哦。 今天， 小編帶大家走進山東， 走進山東美食， 感受魯菜的魅力。
找一個合適的時間， 我又來放毒了。
德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞， 是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。 德州扒雞是中國山東傳統名吃， 魯菜經典。 德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。 [1]早在清朝乾隆年間， 德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。 五十年代， 國家副主席宋慶齡從上海返京途中， 曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。 德州扒雞因而聞名全國， 遠銷海外， 被譽為“天下第一雞”。
特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。 造型上兩腿盤起， 爪入雞膛， 雙翅經脖頸由嘴中交差而出，
山東煎餅， 傳統特色麵食。 源于山東泰安。 現代煎餅製作方法的創制年代難以考證， 但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。
菜品特色
山東煎餅， 形似荷葉， 薄軟如紙， 香氣撲鼻， 味美適口。 煎餅上攤上雞蛋， 軟嫩鮮香， 別有風味。 天津也有煎餅果子， 做法相似， 但用的是綠豆面， 味道也很好。 山東煎餅原料由五穀雜糧精細研磨而成， 既不是純細糧， 也不是純粗糧， 營養豐富， 便於人消化， 因為做煎餅的原料都帶皮殼， 含粗纖維多， 對消化很有幫助， 是城市居民讓人擔憂健康狀況的一劑良方。
水煎包
水煎包， 特色傳統風味小吃， 屬魯菜菜系。 距今已有500多年的歷史， 起源于東京汴梁城（古都開封）， 在華北和中原地區頗為流行。 口感脆而不硬， 香而不膩， 味道鮮美極致。
在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”， 主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳， 今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。 利津縣街道上分佈著很多各具特色的“水煎包鋪子”， 而那些色澤金黃， 外脆裡嫩的水煎包更是十裡飄香， 讓人口水直流。 菏澤水煎包列為中國十大包子。
山東餃子
在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。 鮁魚水餃， 以新鮮鮁魚為原料， 加適量五花肉餡、韭菜調製而成， 有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。 調製鮁魚餃子餡， “攪”力是非常重要的， 鮁魚去刺後剁成泥， 用筷子朝一個方向攪動， 千萬不要換方向， 這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力， 口感非常棒。鮁魚水餃是非常鮮美的一款餃子。
菜品特色
鮁魚餃子，以鮁魚為餡料製成的水餃,味道鮮美、獨具特色。新鮮鮁魚，青島農家宴順著脊椎骨把肉割下，去皮，加入薑末剁碎。鮁魚肉剁餡吃水，要加入水，才可成泥。
營養價值
鮁魚：鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
鍋塌豆腐
鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
營養價值
豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也 接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含 DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
口感非常棒。鮁魚水餃是非常鮮美的一款餃子。菜品特色
鮁魚餃子，以鮁魚為餡料製成的水餃,味道鮮美、獨具特色。新鮮鮁魚，青島農家宴順著脊椎骨把肉割下，去皮，加入薑末剁碎。鮁魚肉剁餡吃水，要加入水，才可成泥。
營養價值
鮁魚：鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
鍋塌豆腐
鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
營養價值
豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也 接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含 DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。