愛吃麵食的吃貨，
對各種小餅簡直愛到不行！
當早餐或者主食都棒棒噠~
整理一些煎餅的做法，
自己做起來吧！
乾淨衛生，
再也不用去街頭排隊啦~
醬香餅
普通麵粉300g / 溫水200g / 花椒粉適量
熟芝麻 / 小蔥花 / 郫縣豆瓣醬10g
海鮮醬10g / 甜麵醬10g / 蒜蓉辣醬10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺
食用油適量 / 八角一個 / 花椒十粒
1.把麵粉放入盆中， 加入溫水， 用筷子攪拌， 然後揉成麵團餳半個小時
2.郫縣豆瓣醬切碎，
3.炒鍋中放油， 小火， 放入八角和花椒炸香撈出， 留油。 倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油， 放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香， 加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉， 燒開， 翻炒幾下， 關火出鍋， 醬料就做好了
4.餳好的麵團分為兩份，
5.切成連著的九宮格， 一片壓一片， 折疊在一起擀成大薄餅
6. 電餅鐺預熱， 倒入適量油燒熱， 把餅放進去烙至兩面金黃。 刷上一層醬料， 撒上白芝麻和蔥花， 醬香餅就做好了
蘿蔔煎餅
臘腸1條 / 蝦米20g / 香蔥2條 / 白蘿蔔150g
麵粉150g / 玉米粉150g / 食鹽1茶匙
白胡椒粉1小撮 / 雞蛋1個 / 水40g
麻油1茶匙 / 芝麻20g / 植物油30g
1.將蘿蔔、臘腸、香蔥洗淨後切碎， 臘腸可留有一定的厚度， 留10g蔥花做調料
2.用刨刀將蘿蔔磨碎
3.將麵粉、玉米澱粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿蔔碎、蔥花混合在一起， 拌勻
4.中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然後倒入約2勺麵糊
5.用刮板將麵糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面
6.鍋底幹了便加油，再繼續煎反面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆
7.切好的蘿蔔煎餅，蘸著醬汁，送進嘴裡，外酥裡軟，好吃得停不下來
土豆餅
中等大小土豆2個 / 玉米粉70g / 胡椒粉2g
食鹽1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 / 植物油1/2小勺
1.馬鈴薯去皮切絲
2.大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好
3.不粘鍋中火熱油，將土豆絲麵糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續煎，煎至涼麵金黃酥脆，起鍋
4.切塊，蘸醬，開吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能
蔥油餅
溫開水 / 大蔥 / 五香粉
油酥 / 麵粉 / 花生油 / 鹽
1.用溫開水加入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，然後揉成光滑麵團
蓋上濕布醒15分鐘左右
2.將麵粉和花生油混合，並加入適量鹽和五香粉調拌均勻
3.根據自己喜好，麵團分份
4.擀成薄片，塗上油酥撒上蔥花即可
5.從兩邊向中單卷起來
6.向中間滾送
7.最後壓成餅狀
8.在平底鍋中，煎至兩面金黃即可
小貼士：
1.在面餅表面噴些水，可以讓餅內部熟的更快些，同理合上電餅鐺煎一是鎖水使餅內部更鬆軟，二也是讓餅內部完全熟透
2.餅皮刷油可以讓外皮更酥脆
3.做這個餅的麵團一定要非常的鬆軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀態最好。
4.中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然後倒入約2勺麵糊
5.用刮板將麵糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面
6.鍋底幹了便加油，再繼續煎反面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆
7.切好的蘿蔔煎餅，蘸著醬汁，送進嘴裡，外酥裡軟，好吃得停不下來
土豆餅
中等大小土豆2個 / 玉米粉70g / 胡椒粉2g
食鹽1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 / 植物油1/2小勺
1.馬鈴薯去皮切絲
2.大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好
3.不粘鍋中火熱油，將土豆絲麵糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續煎，煎至涼麵金黃酥脆，起鍋
4.切塊，蘸醬，開吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能
蔥油餅
溫開水 / 大蔥 / 五香粉
油酥 / 麵粉 / 花生油 / 鹽
1.用溫開水加入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，然後揉成光滑麵團
蓋上濕布醒15分鐘左右
2.將麵粉和花生油混合，並加入適量鹽和五香粉調拌均勻
3.根據自己喜好，麵團分份
4.擀成薄片，塗上油酥撒上蔥花即可
5.從兩邊向中單卷起來
6.向中間滾送
7.最後壓成餅狀
8.在平底鍋中，煎至兩面金黃即可
小貼士：
1.在面餅表面噴些水，可以讓餅內部熟的更快些，同理合上電餅鐺煎一是鎖水使餅內部更鬆軟，二也是讓餅內部完全熟透
2.餅皮刷油可以讓外皮更酥脆
3.做這個餅的麵團一定要非常的鬆軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀態最好。