以前沒到夏季， 在家裡的食譜中媽媽總是會醃些黃瓜， 因為冬季這個菜貴， 捨不得。 現在生活水準提高了， 物流也方便了， 一年四季都可以製作。
醬醃黃瓜
食材配料準備：
黃瓜：10斤 朝天椒：1斤 醬油：生抽老抽2:1，
薑：200克 冰糖：200克 雞精：150克 花椒：60克。
（喜歡的也可以放些二荊條辣椒）
美食製作步驟：
一、黃瓜、洗淨晾乾， 將黃瓜切成1寸左右的條， 放入鹽醃2—3小時。
二、蒜、薑切片、朝天椒切段， 備用
三、將醃好的黃瓜瀝去鹽水、連同蒜、姜、辣椒段一起放入容器內。
四、鍋中倒入醬油，燒熱後放入花椒、冰糖、雞精煮開，冷卻後倒容器，進行密封，醃制12-24小時就可以食用了。
烹飪技巧：
取食時筷子一定要乾淨，以防帶入生水長毛，因為自製的醬菜不放任何防腐劑，容器（瓶子）也是要晾乾不帶生水的，防止醬菜壞掉。喜歡我就右上角死死按住我，並：點贊-評論-關注-轉發-收藏哦～
三、將醃好的黃瓜瀝去鹽水、連同蒜、姜、辣椒段一起放入容器內。
四、鍋中倒入醬油，燒熱後放入花椒、冰糖、雞精煮開，冷卻後倒容器，進行密封，醃制12-24小時就可以食用了。
烹飪技巧：
取食時筷子一定要乾淨，以防帶入生水長毛，因為自製的醬菜不放任何防腐劑，容器（瓶子）也是要晾乾不帶生水的，防止醬菜壞掉。喜歡我就右上角死死按住我，並：點贊-評論-關注-轉發-收藏哦～