茶餅， 現在運用很廣。 白茶、六堡、生普、熟普， 都有茶餅的形態。 追溯起來， 早在唐代就已經有茶餅了。 只是不管從做工還是大小， 古今之間已經是大不相同。 只能說， 如今的茶餅中還含有唐代茶文化的基因。
如今的茶餅， 肇始于雲南普洱茶。 起初雲南各民族， 也會製作緊壓茶。 但不是餅茶， 而是竹筒茶、緊團茶、柱狀茶、方磚茶等等。 清雍正十三年（1735年）， 清政府正式批准頒佈了雲南茶法。
茶法規定， 買賣雲南茶葉需持“茶引”。 朝廷批准雲南每年發“茶引”三千， 每引購茶一百斤。
除此之外， 雲南茶法還特別規定了凡是交易之茶須是圓餅狀。 圓餅絕不可隨意為之， 每個重七兩（清朝十六兩為一斤）， 每七個圓餅為一筒， 每筒總重49兩。
朝廷向每筒徵稅銀1分， 那每張“茶引”可買三十二筒（約合老稱一百斤）， 上稅銀三錢二分。 自此之後， 雲南上下做出的茶就都是七兩一餅。 七子餅的名稱， 也就因此而來。
在當年， 一餅七兩一筒七餅， 是雲南普洱茶的標誌性規格。 但如今則不同， 白茶、六堡這些本不壓餅的茶葉品種， 也都學著制起了茶餅。 形狀還是圓形， 但並不嚴格按照老稱七兩的標準去壓制。
像白茶壓餅大小各異， 不見得是七兩。 所以也沒有人說是“白茶七子餅”， 而就是直接叫白茶餅了。 六堡茶的情況， 也是如此。
茶餅， 可以最大限度的節省茶葉體積。 不僅便於運輸， 更利於存放。 但拆茶餅， 很多人卻一直視為畏途。 那這次， 咱們就借著聊茶餅的歷史， 順便講講茶餅的正確打開方式吧。
誤區
工欲善其事， 必先利其器。 茶餅壓制， 確有鬆緊之分。 但總體上講， 徒手生掰仍然不是一個明智的選擇。
也有些朋友， 善於巧妙借用各種工具。 但剪子、改錐、榔頭什麼的，也就不要跟著添亂了。殺敵一千，自損八百。這些“武器”殺傷力太多，一不留神容易傷到自己。
至於竹制的茶匙或是茶針，本是茶席上的小物件。它們過於脆弱，這種力氣活還是別麻煩他們了吧？
工具
正確的方法，是用一把順手的茶刀來拆分茶餅。
茶餅看似結實，但其實拆時也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。
正確方式
1 其實不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。
2 找好切入點後，將茶刀順勢插入茶餅。注意，第一個動作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。
3 隨後，慢慢橫向移動茶道。也就是說，將茶餅的“創口”由“點”變成“面”。
4 先插後掃，接著就可以撬了。請注意，這個動作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬開茶餅。
這樣取茶，既不費力還可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更為鬆軟好撬，可稱為入門級的練習茶。至於普洱茶，一般壓的更緊，實操起來，則真是需要機智與勇敢相結合了。
更多產品詳情請登錄熹香坊微信平臺
熹香坊專注於精品沉香，文化沉香，致力於讓沉香流向大眾，普及香道文化。
地址：北京市東城區前門大街大江胡同阿里山廣場熹香坊沉香專列
關注熹香坊關注我們！這裡總有一款適合你
但剪子、改錐、榔頭什麼的，也就不要跟著添亂了。殺敵一千，自損八百。這些“武器”殺傷力太多，一不留神容易傷到自己。
至於竹制的茶匙或是茶針，本是茶席上的小物件。它們過於脆弱，這種力氣活還是別麻煩他們了吧？
工具
正確的方法，是用一把順手的茶刀來拆分茶餅。
茶餅看似結實，但其實拆時也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。
正確方式
1 其實不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。
2 找好切入點後，將茶刀順勢插入茶餅。注意，第一個動作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。
3 隨後，慢慢橫向移動茶道。也就是說，將茶餅的“創口”由“點”變成“面”。
4 先插後掃，接著就可以撬了。請注意，這個動作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬開茶餅。
這樣取茶，既不費力還可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更為鬆軟好撬，可稱為入門級的練習茶。至於普洱茶，一般壓的更緊，實操起來，則真是需要機智與勇敢相結合了。
更多產品詳情請登錄熹香坊微信平臺
熹香坊專注於精品沉香，文化沉香，致力於讓沉香流向大眾，普及香道文化。
地址：北京市東城區前門大街大江胡同阿里山廣場熹香坊沉香專列
關注熹香坊關注我們！這裡總有一款適合你