糯米粉是麵粉的一種， 一般用來做湯圓等美味小吃。 但是糯米粉在製作的過程中有很多人遇到不成團的問題。 那糯米粉揉不成團怎麼辦?糯米粉怎麼揉成團?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容。
糯米粉為什麼揉不成團
糯米粉都是這樣的， 和麵要用很燙的水。 要趁它還很熱就和好， 要做什麼就快。 溫度沒了很容易散。 要不就一半熟面一半生面和。 想和到很柔軟不斷是技術活阿。
糯米粉揉成的麵團本來就沒有韌性， 輕輕一掰就會分開。 你可以先用糯米粉揉一小團， 然後放進開水裡煮熟， 再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團， 這樣就沒那麼容易裂開。
糯米粉揉不成團怎麼辦
這就是糯米粉的特性， 熟了才會有粘性。
需要粘性的話， 可以取小部分麵團， 先用水煮熟， 然後和生糯米粉揉成麵團。 或者和粉的時候加開水也可以的。 操作會非常困難，
糯米粉怎麼揉成團
材料：糯米粉、溫水、沙拉油
【做法】
1、糯米粉一點點地加入溫水(這是防止新手水一下到太多， 而且慢慢加水揉出來的麵團比較好， )， 和成柔軟的麵團。 揉到後面加一點點沙拉油把麵團收一下， 這樣即不粘手， 麵團還光滑， 盆也很乾淨。 但是沙拉油不要放得太多， 一點點就行。
2、揉好的麵團鬆弛一下。 再慢慢把麵團揉熟就OK。
小貼士
1、和糯米粉的時候要記得加溫水， 麵粉和水的比例是5:4;
2、揉好面後發現麵團還是不夠柔軟， 所以這一招很關鍵， 要取一個40克左右的劑子放入水裡煮熟後和原來的麵團再次揉一下， 一開始你發現很難揉和在一起， 但越往下揉， 你就會發現麵團越來越軟， 變得很有彈性了，
3.做好的湯圓放在案板上時間久了表面會流失水分最後會有裂痕， 所以最好要用保鮮膜蓋著;
4.湯圓煮的時候， 判斷有沒有熟的方法很簡單， 只要湯圓浮上來了， 就果斷出鍋， 煮過頭的話裡面的餡會流出來的啊;
5.吃湯圓的時候一定要小心燙嘴， 因為糯米很粘， 裡面的熱量很難揮發出來， 所以很多人只是一吹就開始嚼湯圓， 很容易被燙著， 所以最好是先做湯頭， 讓其溫度適中， 然後煮湯圓， 把湯頭淋在上面， 湯圓的溫度很快會降下來， 那樣吃起來就安全又美味啊!