1.準備食材。
2.秋葵洗淨去蒂。
3.沸水中加入幾滴食用油， 放入秋葵焯一分鐘左右。
4.快速撈出投入冰水中。
5.將過涼的秋葵對切開。
6.蔥白切絲備用。
7.將切好的蔥白放在秋葵上。
8.再擺上幹紅椒絲。
9.取一大匙蠔油， 一大匙半米醋， 幾滴芝麻油， 少許雞精調勻碗汁備用。
10.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。
11.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
12.將調好的碗汁澆在菜上。
13.吃時拌勻即可。
小貼士
1、焯蔬菜時，水中滴入幾滴食用油，可保持 菜色鮮亮。
2、調碗汁時我喜歡醋多一點，碗汁的配比可根據自已的口味，也可適量加點糖。
3、秋葵焯至變翠綠時即可撈出，立即投入冰水，切不可長時間焯煮，以保持清脆的口感。
10.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。
11.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
12.將調好的碗汁澆在菜上。
13.吃時拌勻即可。
小貼士
1、焯蔬菜時，水中滴入幾滴食用油，可保持 菜色鮮亮。
2、調碗汁時我喜歡醋多一點，碗汁的配比可根據自已的口味，也可適量加點糖。
3、秋葵焯至變翠綠時即可撈出，立即投入冰水，切不可長時間焯煮，以保持清脆的口感。