俗話說孰能生巧， 狹小的廚房其實也蘊含著很多的秘笈哦。 以下十條廚房中秘笈， 是一位老阿姨在做飯過程中掌握的技巧， 這些秘笈， 一說你3分鐘學會， 不說你三年做不好， 感興趣嗎?一起看看
1、做溏心蛋的秘訣
先煮一鍋水， 水開後放入洗淨的雞蛋。 然後開始計時， 六分鐘後， 離火， 過涼水。 煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋， 不生不熟最好吃。
2煮出完美的荷包蛋
將帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右。
3、煮凍餃子不破皮的秘訣
鍋裡放水開火， 另一邊準備一盆清水， 把凍餃子放進去， 等鍋裡的水溫到達40°C左右下餃子。 這樣煮的餃子，
4、炒茄子不變黑
炒茄子時， 在鍋裡放點醋， 炒出的茄子顏色不會變黑。
5、煮面
煮乾麵條時， 水熱之後就可以下鍋了。 煮面的過程中， 隨時加涼水讓麵條均勻受熱， 這樣容易煮透且湯清;濕麵條則待鍋中水大開時才下鍋， 煮時點兩次涼水即可。
6、煲魚湯
清燉魚要用冷水， 這樣魚湯才會沒有腥味。 但必須一次放足水， 如果中途加水， 會減少原來的鮮味。
7、煮白粥
首先將米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。
8、豆腐口感好的秘訣
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
9、炒蔬菜
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的澱粉。
10、讓湯由鹹變淡的秘訣
菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。
7、煮白粥
首先將米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。
8、豆腐口感好的秘訣
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
9、炒蔬菜
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的澱粉。
10、讓湯由鹹變淡的秘訣
菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。