- 輕 食 烤 豬 排 -
Oil-free Roast Pork Chop
吃日餐的時候， 炸豬排好像總是必點的。 日式炸豬排， 配上切成細絲的高麗菜和沙拉醬， 真是好滿足的一餐。 我們總是很怕炸豬排的油膩，
“烤”就是個很好的解決方法。 很多人家裡有烤箱， 但使用的情景往往很少， 而且經常局限於做烘培。 其實很多油炸的菜都可以用“烤”來代替“炸”， 既健康又很快手。 一般家裡有兩個灶台， 一邊利用好烤箱， 算好時間， 另外兩個灶台同時開火， 只要做的好統籌， 一桌菜其實很快就可以上桌。
日常做菜中， 還有很多菜都可以舉一反三的用烤的方法來做。 我一直覺得做菜應該是隨意的， 不用刻板的按照菜譜， 只要掌握了原理， 其實自己可以玩兒出很多花樣來。
生活中只要願意用心， 同一道菜也能做出不同的滋味。
- 難度 Difficulty -
▼
初級
- 時間 Time -
▼
40分鐘
食材 Ingredients
豬排 1塊
胡椒粉 適量
麵包糠 100克
雞蛋 3個
麵粉 100克
鹽 適量
（注：適量為根據個人口味添加）
小貼士 Tips：
1.用肉錘捶松肉質纖維， 讓豬排的口感更鬆軟滑嫩， 醃制的時候更容易入味。
2.豬排要選用豬裡脊肉。
做法 Steps：
1. 豬排從1/3處下刀， 橫向切開不切斷
2. 將豬排展開並調轉方向
3. 切口處豎切一刀不切斷， 接著沿橫向切開不切斷
4.沿豬排中間切開， 可以做兩份烤豬排！
5. 切好的豬排正反面蓋上保鮮膜， 接著用肉錘捶打
6. 在捶打好的豬排上正反兩面撒上鹽、胡椒粉塗抹均勻，醃制20分鐘備用
7. 碗中打入3個雞蛋，打散成雞蛋液備用
8. 將豬排放入麵粉中蘸勻
9. 將蘸滿麵粉的豬排放入蛋液中蘸勻
10. 蘸滿蛋液的豬排裹上麵包糠
11. 接著在烤盤上鋪上錫紙，將豬排放入烤盤中
12. 烤箱上下火200度預熱10分鐘，放入盛有豬排的烤盤上下火200度烤20分鐘
13. 開吃啦！
嘎吱嘎吱！
6. 在捶打好的豬排上正反兩面撒上鹽、胡椒粉塗抹均勻，醃制20分鐘備用
7. 碗中打入3個雞蛋，打散成雞蛋液備用
8. 將豬排放入麵粉中蘸勻
9. 將蘸滿麵粉的豬排放入蛋液中蘸勻
10. 蘸滿蛋液的豬排裹上麵包糠
11. 接著在烤盤上鋪上錫紙，將豬排放入烤盤中
12. 烤箱上下火200度預熱10分鐘，放入盛有豬排的烤盤上下火200度烤20分鐘
13. 開吃啦！
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