- 整 個 洋 蔥 湯 -
Whole Onion Soup
我特別討厭吃洋蔥。
不管是在漢堡王還是Subway點漢堡的時候， 我都會特意囑咐店員不要加生洋蔥。 注意哦， 是生洋蔥。
可是熟的洋蔥可不一樣。 我們經常見到西餐裡將洋蔥作為基礎配菜， 炒香洋蔥再燴其他的主菜。 洋蔥一旦與熱度和油脂結合之後， 就會散發出一種獨有的香味。 這種香味該怎麼形容呢？我覺得就是家的味道。 就好像我們中國人家裡爆香了蔥薑蒜， 那個香味飄來， 你就眼巴巴的等著小炒上桌吧。
最近和日本朋友學了一個“整個洋蔥湯”， 這碗有點日式的湯， 雖然做法極其簡單， 味道卻清爽鮮美。 冬天的晚上回到家裡， 給自己做上這麼一碗， 溫暖自己的胃， 也溫暖自己的心。
要記住哦， 一個人， 也要好好愛自己。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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65分鐘
- 食材 Ingredients -
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洋蔥 2個
培根 1片
水 800克
鹽 適量
胡椒粉 適量
（注：1湯匙大約等於15克， 1茶匙大約等於5克， 適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 選擇白洋蔥做洋蔥湯會更加鮮甜。
2. 可以在出鍋前嘗一口， 再按個人口味再次添加鹽和胡椒粉。
- 做法 Steps -
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1. 培根切片備用
2. 將切好的培根片倒入鍋中
3. 再將2個洋蔥放入鍋中， 倒入800克熱水
4. 接著鍋中倒鹽、胡椒粉， 攪拌均勻
5. 大火煮至沸騰後， 蓋上鍋蓋小火煮1小時
6. 完成啦！
味道一點也不簡單！
味道一點也不簡單！