花生， 一直被認為脂肪含量過高而被很多肥胖、想減肥的人排斥。 不過， 近來多國的營養專家均表示， 花生和花生醬能夠幫助人們成功地減肥， 原理在於， 花生雖然脂肪含量高， 但卻能夠更容易讓人產生飽腹感， 從而控制熱量的攝入。 除此之外， 常吃花生對身體健康有益！
1、平衡膳食
花生富含優質的蛋白質和脂肪， 還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素， 能夠幫助人們補足日常所需的營養素， 在調整人們， 特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
2、抗衰老能力強
花生中含有豐富的抗氧化成分白藜蘆醇， 它除了能降低血小板聚集， 保護心臟之外， 還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老聖典》收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一， 有很強的對抗衰老的能力。
3、飽腹感強， 減少熱量攝入
正如前文所說的， 雖然花生脂肪含量高， 但卻容易讓人產生飽腹感， 減少熱量攝入， 而且做法多樣， 可以炒、炸、煮食， 製成花生酥， 以及各種糖果、糕點等， 水煮花生， 炒花生米， 可以直接當零食來吃。
而花生醬用途更是廣泛， 用花生醬代替黃油、奶油等， 一舉兩得， 又美味還能減少攝入的熱量。
4、有益心臟健康
另外， 花生中含有的脂肪對人的健康很有益， 其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。
花生是生吃好還是熟吃好？
【生吃花生養胃】
吃生花生的好處就是能養胃， 因為花生富含不飽和脂肪酸， 不含膽固醇， 含有豐富的膳食纖維， 是天然的低鈉食物。 每天吃適量生花生（不要超過50克）， 對養胃有一定好處。
吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃， 花生紅衣可是個好東西。 女性朋友， 尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃， 對於養血、補血很有好處。 同時， 花生紅衣還有生髮、烏髮的效果， 常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。
但是也不是所有的人吃生花生都有好處， 比如有些跌打淤腫的病人， 就不宜吃。 花生紅衣能止血、促進凝血， 跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多， 會出現血淤難散， 加重淤腫。
另外， 因為花生中含有的油脂多， 需要多耗膽汁去説明消化， 所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者， 也不宜多吃花生。
【吃熟花生能減肥】
花生營養豐富， 含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質、棕桐酸等。 用油煎、炸或爆炒花生， 對花生中富含的維生素E及其他營養成分會有所破壞， 而水煮花生則破壞得較小。
水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。