一碗蔥香濃郁的蔥油調料， 可謂是一種強大的萬能調料。 用蔥熬出來的蔥油做的美食還真是好吃極了， 比如油拌面、蔥油芋艿、蔥油雞、蔥油餅… …每一樣都極其誘人， 尤其是那濃郁的蔥香， 聞著都讓人垂涎不已， 而且在家自製蔥油簡單又快捷， 不到半個小時就能熬出一大瓶，
如果如果你也是“蔥香愛好者”， 還不快點嘗試一下吧~
蔥油雞腿的做法
1.備好食材
2.雞腿洗淨後用針紮些小孔便於入味
3.加蔥薑、料酒和食鹽醃制30分鐘以上
4.將醃好的雞腿洗淨、加蔥姜、清水一起放入鍋中
5.加蓋大火煮沸後撇去血沫、轉小火
6.約8~10分鐘用筷子戳下、能戳動後關火悶10分鐘
7.取出迅速放入冰開水浸泡、約8~10分左右
8.取出瀝幹斬大塊、淋上鮮醬油
9.鍋中油熱、放入蔥白
10.炸至金黃關火、撈出蔥花
11.留適量蔥油加蒜沫、辣椒沫爆香、趁熱淋在雞腿上、撒蔥花裝飾既可
想偷懶不會揉面的小夥伴們快快嘗試一下吧～超級簡單，省心省力！
原料：
餃子皮500克、香蔥3棵、鹽1匙、花生油1勺
做法：
1、準備食材
2、香蔥切蔥花
3、面板抹一層油放上餃子皮
4、餃子皮上抹油，放入蔥花
5、散少量食鹽
6、蓋上一層餃子皮
7、同樣抹油，放蔥花，撒鹽
8、蓋上第三層餃子皮
9、一樣的過程摞到五層餃子皮，摁扁
10、用擀麵杖擀成大點的圓餅
11、撒上芝麻
12、平底鍋熱油，小火放入蔥油餅，煎至表面鼓泡
13、來回翻面煎至兩面金黃即可出鍋
14、成品
蔥油金針菇蒸對蝦肉包的營養午餐～蔥油金針菇蒸對蝦
原料：
對蝦200克、金針菇200克、李錦記蒸魚豉油1勺、小蔥5棵
做法：
1、準備好新鮮食材
2、金針菇洗淨碼在盤子上
3、將新鮮的對蝦放在金針菇上面
4、放入鍋中大火蒸15分鐘
5、蒸好的食材
6、鍋中放油熱到冒煙
7、蒸魚豉油跟小香蔥，這道菜的關鍵所在
8、倒入適量的蒸魚豉油
9、將熱油澆在蔥花上面,出鍋啦～
蔥油拌面
原料：
麵條350克、海米40克、油6勺、糖2勺、生抽5勺、香蔥1小把、黃酒2勺、老抽3勺
做法：
1、新鮮麵條煮好過冷水備用。（我都是用麵條機自己做的麵條非常筋道爽滑。）
2、香蔥洗淨瀝幹水切5釐米左右的小段，鍋燒熱入油再燒至溫熱，放入香蔥段。
3、小火炸至香蔥變黃變脆，同時把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺調成醬汁。
4、調好的醬汁倒入鍋中，略煮至冒泡濃稠即可離火。海米提前洗淨用黃酒泡軟。
5、泡好的海米加開水上鍋再次煮開撈出，把麵條盛在碗裡倒入煮好瀝水的海米。
6、淋入蔥油，拌一拌，開吃吧。
小竅門：
1、麵條最好現壓現煮比較好，沒有就買新鮮的即可。
2、麵條不要煮得太爛。
3、香蔥洗淨一定要瀝幹水分，否則會濺油的。
4、鍋子燒熱入油燒至溫熱，可以扔一小段香蔥試試，兩端微微冒出油泡就可以。
5、海米選大點的較好，黃酒沒過海米提前泡軟，沒有黃酒用清水也可以。
●● ●
涼拌蔥油雞
原料：
雞腿1個、大蔥1根、薑2克、蒜3克、鹽1小勺、料酒1勺、生抽1大勺、黃酒1勺、胡椒粉1克、玉米油3勺、蠔油1勺
做法：
1、雞腿提前浸泡處理乾淨
2、雞腿去骨，然後沖洗乾淨。控水備用
3、將雞腿放容器中，加適量的鹽，黃酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和蔥薑，反復用手抓勻，醃制2個小時以上。
4、醃好的雞腿上蒸鍋，中火開鍋上汽後蒸15分鐘。
5、蒸好的雞腿，去除蔥薑，雞腿撈出放涼備用，雞湯備用。
6、鍋里加玉米油，將切好的蔥（最好是大蔥的蔥白，我這下大雨，沒有外出去買，用的是小蔥），炸成金黃色撈出備用。
7、切點蔥薑蒜，放小碗中
8、將炸好的蔥油，兩飯勺澆在碗中
9、然後加適量的生抽和蠔油和少許的胡椒粉，再加蒸雞的雞湯兩勺，拌勻備用。
10、將雞腿切粗條，表面撒蔥頭酥
11、然後淋上調料汁就可以吃了。
●● ●
蔥油花卷
原料：
麵粉150克、玉米麵50克、水110克、酵母2克、小蔥適量、鹽適量、芝麻油適量、五香粉適量
做法：
1、兩種麵粉混合好，在面墊上推出粉牆。
2、酵母化在溫水中。
3、慢慢的加水和出面絮。
4、揉成光滑的麵團。放在小盆中發酵。
5、發好的麵團，因為是夜間發酵，時間稍長了些，但不影響。
6、發好的麵團取出，排氣揉均勻，擀成大片。淋上芝麻油，用折疊的方法讓油抹均勻。
7、放上鹽和小蔥碎。將面片折疊起來。
8、切成約釐米寬的劑子。
9、取兩個劑子按扁疊在一起。
10、兩手各捏一頭，扭一下後將兩頭收到下面捏好。因為我一個人做，實在拍不到兩個手的圖。這個油卷層次用到的是側面一面的紋路。
11、看看另一種方法，兩個劑子疊起來，放在案板上面，用筷子在中間壓一道。
12、取掉筷子，將面劑輕拉變長。筷子放在下面，用手將兩頭收在後面，此時筷子在中間。
13、捏好收口，將筷子轉動90度。
14、油卷生胚就做好了，相對於前一個，這個層次更多，因為切口兩端的層次都用上了。
15、第二種方法做的油卷。
16、第一種方法做的油卷。
17、將做好的油卷放在籠格上，我用了打濕的籠布。入烤箱進行二次發酵。了酵時間約30分鐘。
18、發好的油卷上鍋蒸上，水開後計時，20分鐘後開鍋。
小竅門：
1、這只是花卷的兩種做法，還有很多造型，慢慢來吧。
2、花卷的調味可以做出各種調整，依自己喜歡為標準。
（本文內容轉自網路，如有侵權，請聯繫刪除！謝謝！）
10.炸至金黃關火、撈出蔥花
11.留適量蔥油加蒜沫、辣椒沫爆香、趁熱淋在雞腿上、撒蔥花裝飾既可
想偷懶不會揉面的小夥伴們快快嘗試一下吧～超級簡單，省心省力！
原料：
餃子皮500克、香蔥3棵、鹽1匙、花生油1勺
做法：
1、準備食材
2、香蔥切蔥花
3、面板抹一層油放上餃子皮
4、餃子皮上抹油，放入蔥花
5、散少量食鹽
6、蓋上一層餃子皮
7、同樣抹油，放蔥花，撒鹽
8、蓋上第三層餃子皮
9、一樣的過程摞到五層餃子皮，摁扁
10、用擀麵杖擀成大點的圓餅
11、撒上芝麻
12、平底鍋熱油，小火放入蔥油餅，煎至表面鼓泡
13、來回翻面煎至兩面金黃即可出鍋
14、成品
蔥油金針菇蒸對蝦肉包的營養午餐～蔥油金針菇蒸對蝦
原料：
對蝦200克、金針菇200克、李錦記蒸魚豉油1勺、小蔥5棵
做法：
1、準備好新鮮食材
2、金針菇洗淨碼在盤子上
3、將新鮮的對蝦放在金針菇上面
4、放入鍋中大火蒸15分鐘
5、蒸好的食材
6、鍋中放油熱到冒煙
7、蒸魚豉油跟小香蔥，這道菜的關鍵所在
8、倒入適量的蒸魚豉油
9、將熱油澆在蔥花上面,出鍋啦～
蔥油拌面
原料：
麵條350克、海米40克、油6勺、糖2勺、生抽5勺、香蔥1小把、黃酒2勺、老抽3勺
做法：
1、新鮮麵條煮好過冷水備用。（我都是用麵條機自己做的麵條非常筋道爽滑。）
2、香蔥洗淨瀝幹水切5釐米左右的小段，鍋燒熱入油再燒至溫熱，放入香蔥段。
3、小火炸至香蔥變黃變脆，同時把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺調成醬汁。
4、調好的醬汁倒入鍋中，略煮至冒泡濃稠即可離火。海米提前洗淨用黃酒泡軟。
5、泡好的海米加開水上鍋再次煮開撈出，把麵條盛在碗裡倒入煮好瀝水的海米。
6、淋入蔥油，拌一拌，開吃吧。
小竅門：
1、麵條最好現壓現煮比較好，沒有就買新鮮的即可。
2、麵條不要煮得太爛。
3、香蔥洗淨一定要瀝幹水分，否則會濺油的。
4、鍋子燒熱入油燒至溫熱，可以扔一小段香蔥試試，兩端微微冒出油泡就可以。
5、海米選大點的較好，黃酒沒過海米提前泡軟，沒有黃酒用清水也可以。
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涼拌蔥油雞
原料：
雞腿1個、大蔥1根、薑2克、蒜3克、鹽1小勺、料酒1勺、生抽1大勺、黃酒1勺、胡椒粉1克、玉米油3勺、蠔油1勺
做法：
1、雞腿提前浸泡處理乾淨
2、雞腿去骨，然後沖洗乾淨。控水備用
3、將雞腿放容器中，加適量的鹽，黃酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和蔥薑，反復用手抓勻，醃制2個小時以上。
4、醃好的雞腿上蒸鍋，中火開鍋上汽後蒸15分鐘。
5、蒸好的雞腿，去除蔥薑，雞腿撈出放涼備用，雞湯備用。
6、鍋里加玉米油，將切好的蔥（最好是大蔥的蔥白，我這下大雨，沒有外出去買，用的是小蔥），炸成金黃色撈出備用。
7、切點蔥薑蒜，放小碗中
8、將炸好的蔥油，兩飯勺澆在碗中
9、然後加適量的生抽和蠔油和少許的胡椒粉，再加蒸雞的雞湯兩勺，拌勻備用。
10、將雞腿切粗條，表面撒蔥頭酥
11、然後淋上調料汁就可以吃了。
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蔥油花卷
原料：
麵粉150克、玉米麵50克、水110克、酵母2克、小蔥適量、鹽適量、芝麻油適量、五香粉適量
做法：
1、兩種麵粉混合好，在面墊上推出粉牆。
2、酵母化在溫水中。
3、慢慢的加水和出面絮。
4、揉成光滑的麵團。放在小盆中發酵。
5、發好的麵團，因為是夜間發酵，時間稍長了些，但不影響。
6、發好的麵團取出，排氣揉均勻，擀成大片。淋上芝麻油，用折疊的方法讓油抹均勻。
7、放上鹽和小蔥碎。將面片折疊起來。
8、切成約釐米寬的劑子。
9、取兩個劑子按扁疊在一起。
10、兩手各捏一頭，扭一下後將兩頭收到下面捏好。因為我一個人做，實在拍不到兩個手的圖。這個油卷層次用到的是側面一面的紋路。
11、看看另一種方法，兩個劑子疊起來，放在案板上面，用筷子在中間壓一道。
12、取掉筷子，將面劑輕拉變長。筷子放在下面，用手將兩頭收在後面，此時筷子在中間。
13、捏好收口，將筷子轉動90度。
14、油卷生胚就做好了，相對於前一個，這個層次更多，因為切口兩端的層次都用上了。
15、第二種方法做的油卷。
16、第一種方法做的油卷。
17、將做好的油卷放在籠格上，我用了打濕的籠布。入烤箱進行二次發酵。了酵時間約30分鐘。
18、發好的油卷上鍋蒸上，水開後計時，20分鐘後開鍋。
小竅門：
1、這只是花卷的兩種做法，還有很多造型，慢慢來吧。
2、花卷的調味可以做出各種調整，依自己喜歡為標準。
（本文內容轉自網路，如有侵權，請聯繫刪除！謝謝！）