1、麵粉250g開膛， 中間倒入泡打粉3g、小蘇打2g， 打入雞蛋2個揉成光滑麵團， 裹上保鮮膜靜置10分鐘後取出， 再揉一次， 靜置5分鐘。
2、揉面墊撒上生粉， 將麵團擀成長方形， 儘量擀薄至1mm左右。
3、切成5條5cm寬的長條， 撒上生粉防粘， 將麵條疊在一起切成2mm的細條， 均勻撒上生粉抖散。
4、熱鍋倒油， 待油溫5成熱（150℃）時， 將麵條炸至淡淡金黃色撈出。
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5、模具刷油， 熱鍋小火加糖130g、水60g、麥芽糖150g， 控制油溫在110℃熬到冒氣泡， 加入白醋兩滴。
6、關火放入炸好的麵條， 翻拌至麵條充分被糖漿包裹後， 倒入模具用刷過油的擀麵杖壓實。
7、撒上葡萄乾少許、白芝麻少許，
8、用刀背刮邊脫模， 切成小塊即可。