食如其人， 這話一點也沒錯。 就如廚神的她看起來就給人以清爽感， 因此她做這樣一道檸檬椒香桂魚一點也不奇怪， 而是非常的吻合。 是不是做菜也有這樣一個思考， 比如說， 你要先搞清楚自己是一個什麼樣的人， 你喜歡吃什麼菜， 你的愛好是什麼， 你擅長什麼， 然後你再去做你喜歡的， 做你想做的一道菜。 這或許會讓你做菜變得更有樂趣， 也更有積極性。 而吃到的人， 自然也會感受到這一切。 一道菜， 它也是有情緒的。 淡淡地感歎一句：食如其人。
檸檬椒香桂魚
味型：清香
原料：桂魚500g， 檸檬2個， 青花椒50g， 泡薑100g， 黃燈籠醬50g， 鯽魚高湯250ml， 雞蛋1個
亮點：很好看的一道菜， 檸檬給人以清爽感。 桂魚的肉質， 口感鮮嫩。
先準備：檸檬切片；薑蔥切片。
做法：
1.沿著桂魚的脊骨把魚片成兩半， 然後把肉和骨頭分開， 再把魚肉切成小片、骨頭切塊；
2.將切片的薑和蔥放在一個碗裡， 倒入50ml料酒， 用手抓勻， 做成姜蔥水， 倒入魚肉和魚骨之中。 之後加入一個雞蛋的蛋清部分， 用手抓勻。 如此將魚肉和魚骨醃8分鐘， 可加入適量的鹽；
3.往鍋裡倒入食用油200ml， 燒至8成熟， 放入泡姜末和黃燈籠醬， 大約炒兩分鐘， 炒出香味；
4.倒入鯽魚高湯， 撈出泡姜末和黃燈籠醬，
5.大約煮2-3分鐘後， 撈出魚骨， 放盤底；接著放入魚肉， 大約煮一分鐘， 撈出， 放入盤中；
6.將湯澆入盤裡， 撒上青花椒， 在盤的周圍放上檸檬片。 往乾淨的鍋裡放入50ml菜油， 燒至9成熟， 最後澆在青花椒上。
TIPS：在煮魚肉的時候用中火， 如果用大火的話， 容易沖爛魚肉， 難以保持魚肉的完整。
桂魚怎麼做更好吃， 還有哪些好吃的做法， 歡迎大家在評論區留言和眼窩一起分享！