白酒是中國特有的一種蒸餾酒， 很多人只是喝酒， 但真正懂喝酒的人是品酒， 品酒在我國是由專業的行業標準的。 品酒， 離似乎我們有點遠， 平時商宴應酬， 朋友聚餐， 俗稱飲酒。
白酒中以純糧為原料， 經過自然發酵、手工釀造的酒最健康， 主要是清香型、米香型白酒， 保留了原汁原味。 如健康型純糧食白酒流傳開來， 蕎麥酒的出現。 就是憑藉的真正意義上的傳統工藝， 純糧釀造， 迎合了大眾口味， 才成為健康型代表型酒， 被大家流傳稱頌的。 如浙江有被譽為“浙西小茅臺”的草根堂系列蕎麥酒和被稱之為“金獎蕎麥燒”杭千蕎蕎麥酒。
喝酒傷身， 適量喝酒是有益於身體健康的。 白酒， 喝對了是養生。 應該怎麼喝， 才是喝對了？
1.白酒泡薑片可祛斑：鮮生薑洗後切成薄片， 晾乾裝入瓶中， 倒入白酒淹沒薑片， 密封兩周後， 每晚一次塗抹到雀斑上， 能夠淡斑祛斑；純糧食原漿酒與茶調製可瘦身、抗衰老。
2.有些白酒可以減肥。 白酒使人發胖是因為酒精能產生大量熱量， 減少了體內脂肪的燃燒。 現代醫學最新發現：以糧食為原料， 經微生物自然發酵、沒有燒制過程提純的米香型白酒， 由於其大米原料是自然發酵的， 產生的酒精熱量低， 能刺激能量消耗， 長期低量飲用， 更有助於減肥。
3.白酒對人神經系統有鎮靜作用， 尤其是純糧原漿白酒。 因為是以純糧食為原料， 純糧經微生物轉化後， 生成了大量谷氨酸， 這是治神經衰弱藥物的重要成分， 能夠減輕失眠、多夢、頭痛等症狀，
4.人運動後體內會產生大量乳酸， 導致酸堿不平衡， 使人感到疲勞。 白酒能擴張血管， 它的蛋白質氨基酸含量極為豐富， 能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應， 從而加快乳酸代謝， 能更有效地緩解疲勞。