冬天 是吃羊肉最好的季節了
在金昌， 最不缺的就是羊肉這種美味了
而羊雜碎
是金昌人生活裡必不可少的煙火氣息
吃過的羊雜碎那麼多
你怎麼知道你吃的是不是正宗的呢
正宗的羊雜碎是有固定的原料的
很多人都知道羊雜碎是由羊雜製成的
那麼你真的知道
羊雜具體包括羊的哪些部位嗎？
羊雜
是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料
混合燴制的
製作羊雜碎講究
“三料”
“三味”
-“雜碎三料”-
分主料和副料，
正宗的全羊雜碎的主料是心、肝、肺，
又叫三紅， 下鍋的時候切成碎丁或薄片。
三副料是腸(生油的)、肚(生味的)，又叫三白，
下鍋時要切成細絲和長條。
一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
-羊雜三味-
吃羊雜碎還少不了三種味道，
一是香菜蒜苗末，二是辣椒油，三是食鹽。
羊雜碎湯的熱量很足，尤其是在寒冷的冬季，
一碗雜碎湯還未下肚，周身變熱起來，
冬日的寒氣頃刻間被驅散。
在冬日裡來上一碗熱氣騰騰的羊雜碎湯
一碗羊雜碎配上清亮的原湯
撒點蒜苗，放點辣椒
搭配一個大餅 一頓美味就此解決
（圖片來源於網路）
編輯｜李佳音 審核人｜羅能贇
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一是香菜蒜苗末，二是辣椒油，三是食鹽。
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