今天這道菜叫幹鍋香辣花菜， 首先介紹一下什麼叫花菜？菜花？花椰菜？椰菜花？管它叫什麼， 這一點都不妨礙吃貨們把它們統統吃進肚！
做這個幹鍋花菜一般不用放水， 如果太幹， 可以放些料酒煸炒， 花菜不要炒的太熟， 八分熟就可以了。 這樣吃起來脆脆的更好吃， 帶點豬油味這道菜會更香。
食材：花菜300g 豬五花100g 紅尖椒20g 蒜兩瓣 薑20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽(泡花菜)一小勺
第一步花菜泡水裡20分鐘， 水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵， 五花肉切稍薄片， 蒜薑切片， 紅椒蔥綠切段。 如果有青蒜代替蔥綠更好。
第二步煮鍋開水， 放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。 看花菜塊大的。 再加工一下。
第三步熱鍋涼油，
翻炒約兩分鐘， 出鍋前放入蔥綠略炒即可。 如果你覺得不夠鹹，
幹鍋香辣花菜炒完後色澤鮮亮嫩黃的， 肉汁與花菜相互滲透， 又香辣， 又爽口， 瞬間就讓米飯見底了， 喜歡的朋友趕緊試試吧~~”