冬天吃辣比夏天吃辣多了一個好處就是大汗淋漓後會更爽。 今天給大家推薦的這道香辣藕丁， 很是下飯， 做冷菜也能配酒。 快來學習一下吧
1.準備食材， 主料：蓮藕去皮(320克)， 郫縣豆瓣醬兩勺， 蒜兩瓣， 糖一小勺， 生抽兩勺， 青紅朝天椒各三隻， 白醋(米醋)一勺。 盆裡倒涼水， 加入一勺米醋(白醋)
2. 蓮藕去皮切丁， 放到水盆裡， 泡大約10分鐘， 防止變色。 蒜末， 小辣椒切好備用
3. 鍋裡放油， 小火煸香蒜末
4. 加入兩勺豆瓣醬炒香， 出紅油
5. 炒出紅油
6. 用漏勺撈出藕丁， 瀝幹水份， 放入鍋裡翻炒均勻， 開大點火
7. 加入兩勺生抽
8. 一小勺糖， 略炒
9. 加入約100毫升的熱水，燒開，蓋蓋小火煮約兩分鐘
10. 開蓋大火收汁(約一分鐘)，放入辣椒圈，翻炒均勻出鍋
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9. 加入約100毫升的熱水，燒開，蓋蓋小火煮約兩分鐘
10. 開蓋大火收汁(約一分鐘)，放入辣椒圈，翻炒均勻出鍋
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