楊教授說
【毎日一膳】或湯， 或菜， 或粥， 或糖水， 或茶， 盡顯嶺南飲食之文化， 中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，
中藥課堂
人參（三）
上周我們為大家介紹了人參的功效， 除了眾所周知的大補元氣， 人參還有補脾益肺， 生津止渴， 安神益智的作用。
然而， 我們到藥材市場上買人參， 很少見到有賣“人參”的， 取而代之的， 卻是“山參”、“園參”、“生曬參”、“紅參”、“高麗參”、“白參”等一大堆人參相關的名詞， 那麼， 這堆“參”究竟如何區分， 它們的功效作用又有什麼異同呢？今明兩天就為大家一一拆解。
目前我們在市場上買到的人參， 大多都是人工栽培的， 只有極少數是野生品， 按照傳統的習慣， 人們把野生的人參， 稱為“山參”， 而栽培的人參， 則稱為“園參”。 我國東北三省——黑龍江、吉林、遼寧地區， 是人參的主產地， 所以人參又有“東北三寶”的美譽， 野生的人參， 一般長在長白山和大、小興安嶺的森林中， 因此又被稱為“山參”。 野生的人參， 產量極低， 可謂可遇不可求， 而且其生長年代久遠， “參齡”一般較長， 藥效較佳，
膳食
今日推薦
鮮人參片泡蜂蜜
材料：
鮮人參200g， 蜂蜜適量， 玻璃罐子一個。
制法：
將鮮人參洗淨用紙吸水晾乾， 再用陶瓷刀切去參須及頭部， 把人參切成片狀， 放入玻璃罐子裡， 最後倒入蜂蜜， 填滿罐子， 密封浸泡1周即可。 食用時人參片可含服， 蜂蜜可泡水喝。
專家點評：
人參自古以來擁有“百草之王”的美譽， 更被東方醫學界譽為“扶正固本”之極品， 其性平味甘微苦， 具有大補元氣， 複脈固脫， 補脾益肺， 生津止渴， 安神益智的功效。 蜂蜜是一種天然的糖類， 有潤腸通便， 潤燥養膚之功。 蜂蜜浸泡人參， 不僅使人參更加甘潤， 而且補益的作用相得益彰， 是一款簡單又大眾的保健食品。
禁忌：濕熱體質人群及外感初期人群慎食。
福利：
第三代升級版【每日一膳】新推出“為您而煮”“粉絲靚菜”互動欄目！有才有菜的您還在苦於找不到展示的大舞臺嗎？【每日一膳】等您來！詳情點擊本連結https://mp.weixin.qq.com/s/y2RWOGIYSi3Lpcrk5zw9gw
溫馨提示
“膳”、“善”同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書， 即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊
主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物諮詢台）
編輯：查冠琳 責編：宋莉萍
(圖片源自網路）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。
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