從入冬到第二年清明節前
正是海蠣子最肥美的季節
現在， 來煙臺又有口福啦！
奶白色的肉質
海蠣子不光好吃
而且對人體也是有很多益處
1、強肝解毒
提高肝功能， 恢復疲勞， 增強體力。 在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌， 排除堆積在肝臟中的中性脂肪， 提高肝臟的解毒作用。
2、淤血淨化
牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化， 和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
3、恢復疲勞
在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄， 幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。
4、滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅， 對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。 牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。
5、提高免疫力
牡蠣被稱作“海裡的牛奶”， 富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸。食用牡蠣，可提高免疫力，抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。
6、促進新陳代謝
手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩裡，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的迴圈得到改善，女性的大敵，冷血症與低血壓也會得到改善。
怎麼樣，就這功效~先吃一斤再說別的吧！
炸蠣黃
1、新鮮的海蠣肉洗淨後，瀝幹水分放入容器裡，加少許鹽、料酒醃制片刻。
2、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用，將海蠣肉逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層麵包糠。
3、鍋內注油，燒至八成熱時投入海蠣肉略炸，撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋複炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。
烤牡蠣
1、將牡蠣的肉和殼分開，殼用舊牙刷刷淨泥沙。
2、將牡蠣輕柔的抓洗乾淨後用料酒、胡椒粉醃制10分鐘。
3、烤盤包好錫紙，將牡蠣連同殼一起放上；烤箱200預熱5分鐘後放入烤箱下層上下火烤5分鐘。
4、將醬料汁內倒入植物油攪拌均勻。
5、牡蠣烤至5分鐘後，蠔汁逐漸滲出，將烤盤取出，淋上調好的醬料汁，繼續烤制7分鐘。
酥炸牡蠣腐皮卷
1、新鮮牡蠣從殼中撥出，用鹽水洗乾淨，在熱水裡燙熟，另取4個整蝦燙熟去殼。
2、韭黃切段，鍋里加一些油快速炒熟，靜置冷卻。
3、將魷魚，蝦剁碎，加入味霖，鹽，唐辛粉和胡椒，朝一個方向攪拌均勻。
4、將拌勻的餡兒分成4等份兒，放在攤開的腐皮上，鋪上備好的韭黃、牡蠣、整蝦，折疊包起來，沾取蛋汁包緊。
5、取一個大碗，混合面衣的材料，將腐皮卷迅速的沾滿面衣後，入熱油鍋炸至金黃色。
6、蘆筍在鹽水中燙熟，鋪在盤底。擺上切兩段的腐皮卷，中式醬汁材料混勻，澆上。
鮮蘑牡蠣豆腐湯
1、牡蠣肉沖洗乾淨，備用；南豆腐洗淨，切成方塊；蘑菇去蒂洗淨，撕成小朵備用。
2、鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下薑絲炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸。
3、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，下豆腐塊續煮約5分鐘，加鹽調味，撒上蔥末即可。
蘿蔔絲海蠣水餃
1、將蘿蔔擦成絲，焯水斷生，去掉蘿蔔的青味，焯水後將蘿蔔絲撈到提前備好的冷水中。
2、蘿蔔絲攢成球將水擠幹，放在案板上剁碎後放入大盆中，加入洗淨的海蠣肉
3、將蔥和香菜切碎加入，加適量的鹽、香油、薑末，將餡料用手拌勻，包成餃子。
4、鍋中水加一勺鹽，燒開後，將包好的餃子下入，煮開後點入涼水，兩點兩開，待餃子變大，飄在水上即可盛出食用。
蛋煎海蠣子
1、海蠣肉加入少許鹽反復抓洗，再用清水沖洗乾淨，海蠣肉撈出後，瀝幹水分。香菜洗淨切成小段（也可以用小白菜代替香菜）。
2、把澱粉糊中的所有原料混合攪勻，攪成粘稠且可以流動的糊狀，水量一點點加，防止麵糊過稀。
3、煎鍋燒熱，倒入3大勺油，油溫熱後倒入海蠣肉，煎至快熟時倒入澱粉糊，撒入香菜段，加入雞蛋，煎至兩面熟透，盛出，裝盤。
4、把辣醬倒入鍋中，放入白糖和水，再加入海鮮醬油煮滾，用適量水澱粉勾芡，煮至醬汁粘稠。
5、然後把煮好的醬汁澆在牡蠣煎蛋上即可。
海蠣肉炒雞蛋
1、把海蠣子沖洗乾淨，用小刀撬開。取出海蠣肉，放入碗中，加入蔥末。
2、將雞蛋打在海蠣肉碗中，加入濃縮雞汁，攪拌均勻。
3、鍋中加入油，燒熱。將蛋液慢慢倒入，蛋液凝固後攪拌均勻，煸炒至蛋液全部凝固即可。
十全牡蠣鍋
1、用鹽水把牡蠣洗乾淨，控幹多餘的水，豆腐和菜切成合適的大小，粉絲備用。
2、把湯頭放入鍋中煮開 ，然後加入所有的材料，還可加入其他喜歡的海鮮、蔬菜，稍微煮一下即可。
3、剩下的湯汁可放入米飯或麵條，再加入新鮮的雞蛋和蔥，做成茶飯或是湯麵。
光看圖就口水流一地
還不快吃起來！
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富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸。食用牡蠣，可提高免疫力，抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。6、促進新陳代謝
手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩裡，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的迴圈得到改善，女性的大敵，冷血症與低血壓也會得到改善。
怎麼樣，就這功效~先吃一斤再說別的吧！
炸蠣黃
1、新鮮的海蠣肉洗淨後，瀝幹水分放入容器裡，加少許鹽、料酒醃制片刻。
2、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用，將海蠣肉逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層麵包糠。
3、鍋內注油，燒至八成熱時投入海蠣肉略炸，撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋複炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。
烤牡蠣
1、將牡蠣的肉和殼分開，殼用舊牙刷刷淨泥沙。
2、將牡蠣輕柔的抓洗乾淨後用料酒、胡椒粉醃制10分鐘。
3、烤盤包好錫紙，將牡蠣連同殼一起放上；烤箱200預熱5分鐘後放入烤箱下層上下火烤5分鐘。
4、將醬料汁內倒入植物油攪拌均勻。
5、牡蠣烤至5分鐘後，蠔汁逐漸滲出，將烤盤取出，淋上調好的醬料汁，繼續烤制7分鐘。
酥炸牡蠣腐皮卷
1、新鮮牡蠣從殼中撥出，用鹽水洗乾淨，在熱水裡燙熟，另取4個整蝦燙熟去殼。
2、韭黃切段，鍋里加一些油快速炒熟，靜置冷卻。
3、將魷魚，蝦剁碎，加入味霖，鹽，唐辛粉和胡椒，朝一個方向攪拌均勻。
4、將拌勻的餡兒分成4等份兒，放在攤開的腐皮上，鋪上備好的韭黃、牡蠣、整蝦，折疊包起來，沾取蛋汁包緊。
5、取一個大碗，混合面衣的材料，將腐皮卷迅速的沾滿面衣後，入熱油鍋炸至金黃色。
6、蘆筍在鹽水中燙熟，鋪在盤底。擺上切兩段的腐皮卷，中式醬汁材料混勻，澆上。
鮮蘑牡蠣豆腐湯
1、牡蠣肉沖洗乾淨，備用；南豆腐洗淨，切成方塊；蘑菇去蒂洗淨，撕成小朵備用。
2、鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下薑絲炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸。
3、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，下豆腐塊續煮約5分鐘，加鹽調味，撒上蔥末即可。
蘿蔔絲海蠣水餃
1、將蘿蔔擦成絲，焯水斷生，去掉蘿蔔的青味，焯水後將蘿蔔絲撈到提前備好的冷水中。
2、蘿蔔絲攢成球將水擠幹，放在案板上剁碎後放入大盆中，加入洗淨的海蠣肉
3、將蔥和香菜切碎加入，加適量的鹽、香油、薑末，將餡料用手拌勻，包成餃子。
4、鍋中水加一勺鹽，燒開後，將包好的餃子下入，煮開後點入涼水，兩點兩開，待餃子變大，飄在水上即可盛出食用。
蛋煎海蠣子
1、海蠣肉加入少許鹽反復抓洗，再用清水沖洗乾淨，海蠣肉撈出後，瀝幹水分。香菜洗淨切成小段（也可以用小白菜代替香菜）。
2、把澱粉糊中的所有原料混合攪勻，攪成粘稠且可以流動的糊狀，水量一點點加，防止麵糊過稀。
3、煎鍋燒熱，倒入3大勺油，油溫熱後倒入海蠣肉，煎至快熟時倒入澱粉糊，撒入香菜段，加入雞蛋，煎至兩面熟透，盛出，裝盤。
4、把辣醬倒入鍋中，放入白糖和水，再加入海鮮醬油煮滾，用適量水澱粉勾芡，煮至醬汁粘稠。
5、然後把煮好的醬汁澆在牡蠣煎蛋上即可。
海蠣肉炒雞蛋
1、把海蠣子沖洗乾淨，用小刀撬開。取出海蠣肉，放入碗中，加入蔥末。
2、將雞蛋打在海蠣肉碗中，加入濃縮雞汁，攪拌均勻。
3、鍋中加入油，燒熱。將蛋液慢慢倒入，蛋液凝固後攪拌均勻，煸炒至蛋液全部凝固即可。
十全牡蠣鍋
1、用鹽水把牡蠣洗乾淨，控幹多餘的水，豆腐和菜切成合適的大小，粉絲備用。
2、把湯頭放入鍋中煮開 ，然後加入所有的材料，還可加入其他喜歡的海鮮、蔬菜，稍微煮一下即可。
3、剩下的湯汁可放入米飯或麵條，再加入新鮮的雞蛋和蔥，做成茶飯或是湯麵。
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