當下， 口感甜蜜、涼爽的活性乳酸菌飲料十分暢銷。 市場上， 這類飲品主要來自6大品牌， 乍一看十分類似， 但在宣傳上卻各種側重，
這些說法雖讓人捉摸不透， 但很多消費者直覺上認為， 喝點乳酸菌一定利於腸道健康。 再加上這類飲品口感甜爽、口味豐富， 孩子特別愛喝， 就成了家長們眼中的“健康飲品”。
其實， 人們在選購、貯存、飲用活性乳酸菌飲料時存在諸多誤區， 這個行業裡還有諸多商業貓膩， 消費者亟需瞭解真相。
真相一：大多數含糖較多。
飲料包裝上印有營養成分表， 其中每百毫升飲料的碳水化合物含量， 幾乎就可理解為每百毫升飲料的含糖量。 筆者閱讀多個品牌活性乳酸菌飲品的營養成分表發現， 這類飲品普遍高糖。
某品牌蘆薈味活性乳酸菌飲品每百毫升碳水化合物含量為15.1克， 換算下來， 喝下這瓶淨含量為435毫升的飲品， 相當於攝入約16塊方糖。
活性乳酸菌飲料必須加點糖， 作為維持活菌活力的養料， 但大量加糖的目的在於， 打造酸甜可口的誘人味道， 讓消費者一喝難忘。
市面上還存在號稱“低糖”的活性乳酸菌飲品，
真相二：“0脂肪”不代表利於減肥。
一些活性乳酸菌飲品會在包裝顯著位置標注“0脂肪”字樣， 想要控制體重的人看了， 便覺得可肆意飲用。
其實， 是否利於減肥取決於熱量， 而不是脂肪含量。 這類飲料普遍高糖， 熱量不低， 喝兩大瓶差不多就相當於一位女士吃一頓晚飯的熱量， 不利於減肥。
這類飲品幾乎都不含脂肪， 但有的產品卻把這點作為噱頭刻意宣傳。 如產品的確是0脂肪， 這樣宣傳並不違法， 但存在誤導消費者的嫌疑。
真相三：警惕被太花哨的菌種名稱忽悠。
當下， 一些企業為突出產品特點， 對菌種名稱的標示五花八門， 十分混亂， 比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益暢菌”等說法， 別說老百姓看不懂， 專家乍一看也不知道什麼意思。
不同菌種對健康的影響的確不同， 但很多科學家都沒搞清， 普通消費者沒必要為了花哨的菌種名稱而選購某個產品。
真相四：含多種乳酸菌不一定更好。
很多活性乳酸菌飲料的包裝上都會顯著標出產品內含多種菌群。如含多種菌群，每個菌群的數量並不平均，誰起主導作用，影響產品的保健價值。
具體飲用效果還取決於菌種之間的共生能力，總體活菌數能達到一定數量才好。因此，消費者無需單純追求菌種多少，而應重視產品的活菌數量。
真相五：僅比較含菌數多少不見得有意義。
內含多少活菌是很多活性乳酸菌飲品的宣傳重點。筆者查閱幾款產品的食品標籤發現，有的產品寫著1×10的6次方cfu/ml，有的是1×10的8次方cfu/ml，有的是3×10的8次方cfu/ml。
如產品內含同種乳酸菌，活菌數高的當然比低的好，但乳酸菌若是不同種類，僅僅比較活菌數就不見得有意義，因為不同種類乳酸菌對人體產生影響所需要的數量不同。
一般來說，活菌數只有達到 10 的 7 次方，甚至是 10 的 8 次方以上才能保證足夠活性。任何東西都要適度，只要飲用時活菌量達到一定量級即可。
真相六：常溫下活性乳酸菌很快死亡。
為迎合大眾消費需求，活性乳酸菌飲品經常大搞促銷，超市乳品冷櫃的近一半空間已被這類飲品佔據。即使這樣，空間還不夠用，很多這類飲品像積木一樣被堆成“小山”，搶佔冷櫃周圍的縱向空間。不過，一些產品已幾乎接觸不到冷氣，手感溫度近於常溫，未能達到包裝上要求的2℃~10℃貯存條件。
活性乳酸菌飲料比較“嬌氣”，產銷過程中如達不到冷藏條件，活性乳酸菌很快就會死亡，活菌數量迅速下降後，產品保健價值也會大打折扣。
除了冷鏈不夠完善，國家標準過低也是問題之一。國標規定，出廠3天內，產品乳酸菌含量必須高於100萬個/毫升，與不低於1000萬個/毫升的國際標準相差懸殊。
國標還規定，在銷售時只要有活菌檢出即可，沒有具體要求某個時間段內的確切含量，不能保證保健功能。應儘快完善有關國家標準，讓消費者喝得安心。
真相七：商家冷藏殺菌產品涉嫌誤導。
市場上還有一種殺菌型乳酸菌飲料，產品性狀、包裝和活性乳酸菌飲料非常類似，如不閱讀食品標籤很難分辨。
為延長保質期，殺菌型乳酸菌飲料在出廠前經過殺菌，所含乳酸菌已被殺死，常溫下保存即可。這類產品中雖還存在微生物代謝物，但相關研究太少，保健功效就要打個問號。
雖然殺菌型產品常溫保存即可，但有些超市會把它們放在冷櫃中。這種行為屬於打擦邊球，涉嫌欺騙消費者。
很多殺菌型產品故意在食品標籤中標注“冷藏後口感更佳”，商家便有理由將它們和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷櫃中銷售，不知其中貓膩的消費者便會糊裡糊塗地買了殺菌型產品，增加了這類產品的銷量。為區分兩者，建議大家在選購時認真閱讀食品標籤。
真相八：乳酸飲料、乳酸菌飲料要分清。
別看兩者只有一字之差，壓根兒不是一種商品。乳酸菌飲料是由牛奶發酵而成，然後加入其他成分，其中含有乳酸菌。乳酸菌飲料又細分為活菌型和殺菌型兩類。
乳酸飲料是牛奶加乳酸以及其他成分調配而成，未經發酵，不含乳酸菌，營養價值相對較低。
判斷兩者，除了觀察產品名稱外，可從配料表中一探究竟：配料表中如沒菌株名稱就不是乳酸菌飲料。
小貼士：如何科學飲用活性乳酸菌飲料
認識：乳酸菌飲料也是飲料。活性乳酸菌飲料雖有一定保健價值，但如為了追求營養就大肆飲用便是大錯特錯。消費者應對商家宣稱的功能有理性認識，乳酸菌不能治百病，也不是“萬能藥”。
飲用：不能替代牛奶和優酪乳。這類產品往往含糖較多，甜香的口感還易誘導人們，特別是孩子，一喝就是一大瓶，久而久之，易造成肥胖、齲齒等問題，因此，每天喝100毫升左右足以。糖尿病患者、需要控制體重的人群以及正服用抗生素的人最好不要飲用。值得提醒的是，在蛋白質、鈣等營養成分含量上，乳酸菌飲料無法和牛奶、優酪乳相比，不能替代它們。▲（作者：健康行者，歡迎關注，轉載請告知）
真相四：含多種乳酸菌不一定更好。
很多活性乳酸菌飲料的包裝上都會顯著標出產品內含多種菌群。如含多種菌群，每個菌群的數量並不平均，誰起主導作用，影響產品的保健價值。
具體飲用效果還取決於菌種之間的共生能力，總體活菌數能達到一定數量才好。因此，消費者無需單純追求菌種多少，而應重視產品的活菌數量。
真相五：僅比較含菌數多少不見得有意義。
內含多少活菌是很多活性乳酸菌飲品的宣傳重點。筆者查閱幾款產品的食品標籤發現，有的產品寫著1×10的6次方cfu/ml，有的是1×10的8次方cfu/ml，有的是3×10的8次方cfu/ml。
如產品內含同種乳酸菌，活菌數高的當然比低的好，但乳酸菌若是不同種類，僅僅比較活菌數就不見得有意義，因為不同種類乳酸菌對人體產生影響所需要的數量不同。
一般來說，活菌數只有達到 10 的 7 次方，甚至是 10 的 8 次方以上才能保證足夠活性。任何東西都要適度，只要飲用時活菌量達到一定量級即可。
真相六：常溫下活性乳酸菌很快死亡。
為迎合大眾消費需求，活性乳酸菌飲品經常大搞促銷，超市乳品冷櫃的近一半空間已被這類飲品佔據。即使這樣，空間還不夠用，很多這類飲品像積木一樣被堆成“小山”，搶佔冷櫃周圍的縱向空間。不過，一些產品已幾乎接觸不到冷氣，手感溫度近於常溫，未能達到包裝上要求的2℃~10℃貯存條件。
活性乳酸菌飲料比較“嬌氣”，產銷過程中如達不到冷藏條件，活性乳酸菌很快就會死亡，活菌數量迅速下降後，產品保健價值也會大打折扣。
除了冷鏈不夠完善，國家標準過低也是問題之一。國標規定，出廠3天內，產品乳酸菌含量必須高於100萬個/毫升，與不低於1000萬個/毫升的國際標準相差懸殊。
國標還規定，在銷售時只要有活菌檢出即可，沒有具體要求某個時間段內的確切含量，不能保證保健功能。應儘快完善有關國家標準，讓消費者喝得安心。
真相七：商家冷藏殺菌產品涉嫌誤導。
市場上還有一種殺菌型乳酸菌飲料，產品性狀、包裝和活性乳酸菌飲料非常類似，如不閱讀食品標籤很難分辨。
為延長保質期，殺菌型乳酸菌飲料在出廠前經過殺菌，所含乳酸菌已被殺死，常溫下保存即可。這類產品中雖還存在微生物代謝物，但相關研究太少，保健功效就要打個問號。
雖然殺菌型產品常溫保存即可，但有些超市會把它們放在冷櫃中。這種行為屬於打擦邊球，涉嫌欺騙消費者。
很多殺菌型產品故意在食品標籤中標注“冷藏後口感更佳”，商家便有理由將它們和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷櫃中銷售，不知其中貓膩的消費者便會糊裡糊塗地買了殺菌型產品，增加了這類產品的銷量。為區分兩者，建議大家在選購時認真閱讀食品標籤。
真相八：乳酸飲料、乳酸菌飲料要分清。
別看兩者只有一字之差，壓根兒不是一種商品。乳酸菌飲料是由牛奶發酵而成，然後加入其他成分，其中含有乳酸菌。乳酸菌飲料又細分為活菌型和殺菌型兩類。
乳酸飲料是牛奶加乳酸以及其他成分調配而成，未經發酵，不含乳酸菌，營養價值相對較低。
判斷兩者，除了觀察產品名稱外，可從配料表中一探究竟：配料表中如沒菌株名稱就不是乳酸菌飲料。
小貼士：如何科學飲用活性乳酸菌飲料
認識：乳酸菌飲料也是飲料。活性乳酸菌飲料雖有一定保健價值，但如為了追求營養就大肆飲用便是大錯特錯。消費者應對商家宣稱的功能有理性認識，乳酸菌不能治百病，也不是“萬能藥”。
飲用：不能替代牛奶和優酪乳。這類產品往往含糖較多，甜香的口感還易誘導人們，特別是孩子，一喝就是一大瓶，久而久之，易造成肥胖、齲齒等問題，因此，每天喝100毫升左右足以。糖尿病患者、需要控制體重的人群以及正服用抗生素的人最好不要飲用。值得提醒的是，在蛋白質、鈣等營養成分含量上，乳酸菌飲料無法和牛奶、優酪乳相比，不能替代它們。▲（作者：健康行者，歡迎關注，轉載請告知）