茶也有自己的脾性， 有的茶青春年少、恣意張揚， 有的茶風華正茂、內斂沉穩， 有的茶歲月靜好、豁達淡然。
綠茶：一年之鮮在於春
綠茶屬於不發酵茶， 清湯綠葉， 講究一個“鮮”字。 每年清明和雨水， 是綠茶上市的時節， 沉寂了一個冬天之後， 那種欣欣然的鮮活和靈動， 都凝聚在了葉子裡。
綠茶對保存的要求很高， 一般來說， 原料越嫩的綠茶需用冰箱保存， 若保存不當的話可能2、3個月就開始發黃變味了。
黃茶：與綠茶是近親
黃茶的製作工藝與綠茶類似， 只是多了一道燜黃工序。 因為燜黃操作繁瑣， 耗時長， 加上產區小， 受眾少， 所以黃茶身價偏高，
黃茶和綠茶類似， 當年喝最能體現它的品質特點。 其保質期並沒有因為悶黃而有什麼大的長進。 1年半左右， 也就差不多了， 當然， 緊壓黃茶除外。
白茶：越存越像藥
白茶是輕微發酵茶， 不炒不揉， 只經過日曬或文火乾燥，
當年的新白茶， 性偏寒涼， 夏天裡是透心涼一股清泉， 若放到一定年份以後， 性質轉溫， 口感醇厚， 藥性也更明顯。 “一年茶， 三年藥， 七年寶”可不是浪得虛名， 像茶葉旦的體質， 上火口腔潰瘍的時候多喝點老白茶好得特別快。 冬天和好友煮上一壺老白茶， 想想也是極為愜意的。
烏龍茶：太新， 太燥
烏龍茶屬於半發酵茶， 介於綠茶、紅茶之間， 以豐富的香氣見長。
烏龍茶在製作過程中需要焙火， 新茶不能急著喝， 最少也要放置2個月， 待火氣褪去以後， 口感更佳， 而且也更能凸顯茶的本質香氣。
沒有經過烘焙或者輕焙火的烏龍茶（比如清香型鐵觀音）的保質期相對較短， 放在冰箱裡冷藏的話也就18個月左右。 而經過中、高烘培的， 放2年還是能喝。 耐存放的烏龍茶以武夷岩茶為代表。 要注意的是， 因為存放不當， 或是焙火偏輕， 岩茶在存放過程中有可能“返青”， 影響到品飲感受。
紅茶：年久失香
紅茶是全發酵茶，茶葉中的活性物質全部氧化，已經沒有轉化的餘地。
當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那麼醇滑，若存放一年後再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。
紅茶的保質期比較長，可以保存2年以上。年限久的紅茶已經沒有了清香，聞之寡淡，口感上倒是更加醇和順滑。
黑茶、普洱：越陳越香
黑茶和普洱都是後發酵茶，在清潔、防潮、無異味的環境下，可以長期保存，而且越陳越香，有無限潛力。
能越存越值錢的茶，本身茶葉品質就過得硬，耐得住歲月打磨。是金子，總會熠熠生輝；是垃圾，轉化再久也是爛葉子。
年代久遠的普洱在拍賣市場上創下過千萬元天價一提的記錄。這樣古董級別的老普洱，更重要的是歷史和文化上的意義。至於品飲上的感受呢，就不得而知了。
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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理發佈，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你紅茶是全發酵茶，茶葉中的活性物質全部氧化，已經沒有轉化的餘地。
當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那麼醇滑，若存放一年後再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。
紅茶的保質期比較長，可以保存2年以上。年限久的紅茶已經沒有了清香，聞之寡淡，口感上倒是更加醇和順滑。
黑茶、普洱：越陳越香
黑茶和普洱都是後發酵茶，在清潔、防潮、無異味的環境下，可以長期保存，而且越陳越香，有無限潛力。
能越存越值錢的茶，本身茶葉品質就過得硬，耐得住歲月打磨。是金子，總會熠熠生輝；是垃圾，轉化再久也是爛葉子。
年代久遠的普洱在拍賣市場上創下過千萬元天價一提的記錄。這樣古董級別的老普洱，更重要的是歷史和文化上的意義。至於品飲上的感受呢，就不得而知了。
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