麵點中最具有中華民族元素的小吃是什麼?
包子、饅頭、花卷!
尤其是包子，
大江南北各地都有自己的特色做法，
為啥包子最火?
因為有餡啊!
包子有餡
有餡的東西不就是可以自由發揮麼?
比如天津的狗不理包子、蟹黃包子、奶黃包子等等等，
風靡大江南北的還要數灌湯包子了。
讓人垂涎欲滴的灌湯包
嘿，
聰明的你猜對了，
咱們今天就是要好好說說湯包的話題。
湯包是什麼?顧名思義，
老外的集體疑問
湯包裡面的湯是如何灌入進去呢?其實這就是一層美輪美奐的窗戶紙，
吃一樣美食， 總是要弄清楚它的始末， 我們就先聊點關於湯包茶餘飯後的趣聞。
灌湯包新吃法用吸管
關於湯包的起源有很悠久的歷史， 據民間傳聞是元末明初時候朱元璋領軍起義的時候， 當時朱元璋手下的大將常遇春領兵攻城， 獨自一人用肩膀頂住萬斤閘， 高聲呐喊：“兄弟們， 沖進城去!”
頓時朱元璋的起義軍一批批往城裡沖， 排山倒海之勢頭。 常遇春雖然力大無窮， 但是頂著萬斤閘太久也感到肚餓， 恰逢此時軍營裡送來了包子和菜湯， 常遇春手不得閒， 就吩咐胡大海抽身喂包子、菜湯給他吃。
常遇春餓得慌， 一邊吃得狼吞虎嚥， 一邊也不停的催促：“湯、包子、湯、包子……”胡大海於是想出了個辦法， 將菜湯灌入到包子裡然後再喂在常遇春嘴裡。 後來成功攻下城池， 常遇春問胡大海：“那天你給我喂的什麼好吃的，
傳聞常遇春的湯包
之後湯包一詞就流傳開來， 再後來， 勤勞聰明的勞動人民借著這個傳說做出了如今的灌湯包。
說完湯包的趣聞， 再來說湯包的發源之地。 雖然灌湯包的小吃在全國各地是遍地開花， 比如上海灌湯包、浙江灌湯包等，但是正宗的灌湯包發源地還要數河南開封。開封有兩大名小吃，一是鯉魚焙面，第二就是灌湯包子。
河南開封的包子
開封的灌湯包子被譽為是皇家美食，也是開封的一大特產，來往開封的人們都要嘗嘗當地的特色。吃開封灌湯包一定要遵從它的口訣：“先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。”
一口吞，滿口香
在最後，我們再來說說灌湯包的核心，那就是讓人好奇不已的皮凍了。皮凍怎麼做?今天分享一位大廚師的方法，簡單易學。
湯汁的核心精髓，皮凍
首先是買一塊豬肉皮，放入滾水中加入料酒、薑蔥一起煮，煮到肉皮能夠用筷子戳破後倒掉水，拿出肉皮用清水沖洗乾淨，然後用刀將肉皮剁碎(現在家裡有破壁機想省力的也可以直接放進去)，剁成細茸的肉末放入水中繼續煮，再加入少許料酒，鹽、味精等，煮到肉皮全部融化之後，就成了濃湯。
豬肉皮
倒入碗中自然冷卻或者是放入冰箱裡，這就是做出來的皮凍了。做包子餡料的時候將皮凍切成合適的大小放入包子中，灌湯包就大功告成了。
值得一提的是，如果想湯汁多一些，那麼皮凍和肉餡的比例就1：1，想湯汁少一些，那麼皮凍和肉餡比例2：3，或者2：5。
今天的灌湯包就為你介紹到這裡了，
還有沒有小夥伴心存疑惑灌湯包為什麼有湯汁?
請分享給身邊的親朋好友吧，
這種你平日沒怎麼關注過的知識，
是不是特別有趣呢?
據說漲知識，要一起!
為大愛豎起大拇指!
比如上海灌湯包、浙江灌湯包等，但是正宗的灌湯包發源地還要數河南開封。開封有兩大名小吃，一是鯉魚焙面，第二就是灌湯包子。
河南開封的包子
開封的灌湯包子被譽為是皇家美食，也是開封的一大特產，來往開封的人們都要嘗嘗當地的特色。吃開封灌湯包一定要遵從它的口訣：“先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。”
一口吞，滿口香
在最後，我們再來說說灌湯包的核心，那就是讓人好奇不已的皮凍了。皮凍怎麼做?今天分享一位大廚師的方法，簡單易學。
湯汁的核心精髓，皮凍
首先是買一塊豬肉皮，放入滾水中加入料酒、薑蔥一起煮，煮到肉皮能夠用筷子戳破後倒掉水，拿出肉皮用清水沖洗乾淨，然後用刀將肉皮剁碎(現在家裡有破壁機想省力的也可以直接放進去)，剁成細茸的肉末放入水中繼續煮，再加入少許料酒，鹽、味精等，煮到肉皮全部融化之後，就成了濃湯。
豬肉皮
倒入碗中自然冷卻或者是放入冰箱裡，這就是做出來的皮凍了。做包子餡料的時候將皮凍切成合適的大小放入包子中，灌湯包就大功告成了。
值得一提的是，如果想湯汁多一些，那麼皮凍和肉餡的比例就1：1，想湯汁少一些，那麼皮凍和肉餡比例2：3，或者2：5。
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