在馬來西亞， 有把這個麵食叫做麵粉粿， 也有人叫它板面。 它是個老少鹹宜、大街小巷都可以找到的食物。 也是家家戶戶經常做的一道家常麵食。 它的材料簡單， 做法也不難， 短時間內就能整一鍋讓一大家子飽餐一頓， 所以很受歡迎。 板面有幹撈（拌）和湯麵兩種做法。 配料一般為香菇肉燥， 肉丸子， 肉片、肉末、青菜（油菜心、樹子菜、青江菜， 綠葉蔬菜都可以）、還有炸脆江魚仔和紅蔥酥。 朝天椒和醬油也是不可或缺的沾醬哦！
By 盈盈小築2010
用料麵團： 中筋麵粉 all purpose flour 2 杯/250克食鹽 1/4 小勺水 2/3 杯肉末： 肉末 (豬肉末最好) 1 杯/碗一點點的胡椒粉 幾滴麻油 黃酒/紹興料酒 1 小勺食鹽 1/4 小勺木薯粉/芡粉 1 小勺其他： 青菜 我用了油菜心 適量朝天椒 2-3 只江魚仔/小魚幹 (去頭去內臟，
1、把麵粉， 水和鹽和成一個比較硬的麵團， 蓋上乾淨的布，
2、把肉末和所有材料混合， 醃上10分鐘.
3、把紅蔥頭切絲/切圈， 炸酥， 江魚仔炸酥備用。
4、在1.5 升的水里加小半塊江魚仔或雞精塊， 煮滾成高湯。 如果家裡有事前準備好的高湯也可用1.5升高湯代替。 又或， 把小半碗的江魚仔炸酥之後， 加入兩升的水煮滾然後轉小火熬30分鐘， 把江魚仔取出不用， 即成高湯。
5、當高湯煮滾之後， 轉中火然後開始揪面，
6、當面都揪完了之後，把火轉大，加鹽調味，加入蔬菜，再煮一煮，至青菜斷生即可起鍋盛到碗裡。
7、撒上蔥酥和幾滴蔥油，一小把江魚子仔，切上幾根朝天椒，沾點醬油。開吃！
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6、當面都揪完了之後，把火轉大，加鹽調味，加入蔬菜，再煮一煮，至青菜斷生即可起鍋盛到碗裡。
7、撒上蔥酥和幾滴蔥油，一小把江魚子仔，切上幾根朝天椒，沾點醬油。開吃！
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