小白菜富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維， 是一種非常好的健康蔬菜。 小白菜有潤腸、促進排毒的作用， 還能增強皮膚的抗損傷能力， 可以起到很好的護膚和養顏效果。
小白菜的養生常識：
1、小白菜一般人皆可食用。 尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹素、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
2、小白菜性涼， 故脾胃虛寒者不宜多食。
3、小白菜富含維生素C， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。
4、小白菜性平、能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
蒜蓉炒小白菜
食材：小白菜350克， 蒜蓉15克
調料：鹽3克， 雞精2克， 味精2克， 白糖3克， 食用油適量
做法：
1、鍋中加約800毫升清水， 大火燒開， 加少許食用油。
2、放入洗淨的小白菜， 焯翥約1分鐘後撈出。
3、鍋置旺火上， 注入適量食用油， 燒熱後倒入蒜蓉爆香。
4、倒入焯好的小白菜， 拌少均勻。
5、加入鹽、雞精、味精、白糖。
6、快速炒勻使其入味， 將炒好的小白菜盛入盤中即可。
小貼士：
用小白菜製作菜肴， 炒、煮的時間不宜過長， 以免損失營養。