“春暖花開， 萬物生長， 尖尖的小筍冒出來就被采下來做成美味佳餚啦。
小筍綽水加上肉泥放上自己做的酸菜， 紅辣椒點綴， 香氣撲鼻，
食材明細
豬腿肉50g
小筍300g
韭菜50g
紅辣椒3個
植物油30g
鹽5g
生抽1勺
老抽適量
澱粉少許
微辣口味
炒工藝
三刻鐘耗時
高級難度
＃春食野菜香＃小筍酸菜炒肉泥的做法步驟
1
嫩嫩的筍
2
食材準備好
3
去掉老的部分， 洗乾淨放滾水裡綽2分鐘， 撈出來用冷水浸泡， 保持青翠。
4
用刀拍扁切碎這樣炒出來的筍入味。
5
幹鍋不放油將筍末炒幹水分
6
爆香肉泥
7
將肉泥撥至一邊放入筍末大火煸炒
8
加入酸菜
9
放入韭菜，紅辣椒，鹽，生抽，老抽拌勻。
10
超級下飯喔
小竅門
小筍要選擇嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鮮。
滾水綽小筍可以去除筍的澀味。
筍拍扁再炒至容易入味。
使用的廚具：炒鍋
8
加入酸菜
9
放入韭菜，紅辣椒，鹽，生抽，老抽拌勻。
10
超級下飯喔
小竅門
小筍要選擇嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鮮。
滾水綽小筍可以去除筍的澀味。
筍拍扁再炒至容易入味。
使用的廚具：炒鍋