鳳梨蛋黃羹
鳳梨營養豐富， 其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等， 尤其以維生素C含量最高。
準備食材：鳳梨1個， 雞蛋2個
將鳳梨去皮洗淨
把鳳梨切成小塊
用輔食機將鳳梨打碎
把雞蛋煮熟後取出蛋黃
用勺子將蛋黃壓成泥狀
將鳳梨蓉與蛋黃泥一起放鍋裡煮開， 加適當水
煮開後取出即可食用
鳳梨既可鮮食， 又可加工， 可加工成糖水鳳梨罐頭、鳳梨果汁等， 鳳梨鮮果還可速凍：經洗滌、除皮、通芯、切塊， 經-35℃冷凍處理， 保存在-20℃低溫， 可使營養與鮮鳳梨一樣。 此外， 鳳梨加工中副產品， 可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。