張曉燕 主任醫師
阿爾茨海默病又叫老年性癡呆， 是一種起病隱襲的進行性發展的神經系統退行性疾病， 是老年期癡呆最常見的一種類型。
阿爾茨海默病的病因及發病機制尚未闡明， 目前仍無有效的治療方法， 已成為的一個值得警示的非常嚴峻的重大公共衛生問題。
阿爾茨海默病專家認為飲食與體育鍛煉相結合可以最大限度地保護大腦， 是預防阿爾茨海默病的重要措施和手段之一， 結合2013年美國醫師醫藥責任協會的《飲食預防阿爾茨海默病指南》， 以下措施或許有助於預防阿爾茨海默病：
1減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入。 慎食或少食豬牛羊油等動物油， 慎食少食或忌食油煎油炸類食物及烤肉類食物， 適量攝入蛋黃， 忌食豬皮、雞皮、鴨皮等， 慎食或少食動物內臟， 如肝、腦、腎等， 適量食用花生、核桃、芝麻、瓜子、松子、夏威夷果等堅果類；儘量避免食用標注有“氫化”字樣氫化植物油（或氫化XX油）、精煉植物油（或精煉XX油）、起酥油、植脂末……的油脂和食品：如炸薯條、炸雞塊等油炸食物和速食類食品、人造奶油、奶茶、糕點、咖啡伴侶、速食麵、餅乾、酥皮面包、薯片、薄脆餅乾、焙烤食品、穀類食品、麵包、速食如法國油炸食物、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特別是粘性人造黃油以及含有代可哥脂的巧克力、糖等，
2清淡飲食， 品種多樣化。 保證蛋白質的供應， 多食富含維生素、纖維素的食品， 保證牛奶、雞蛋、魚、肉等優質蛋白的充足供應， 並注意將蔬菜、豆類（黃豆、豌豆、扁豆、青豆、扁豆、蠶豆、黑豆、紅豆）、水果和全麥作為主要食物。
3每天食用25－30克堅果或種仁（一小把）， 以提供充足的維生素E。
4 每天的食譜應包括一種提供維生素B12的可靠食物，
5富含葉酸食物的攝入， 如動物肝、動物腎、蛋類、肉類、豆類、麥胚、穀類、菜花、酵母、綠葉蔬菜及水果等。
6飲食均衡、節制飲食、不可過飽， 脂肪類及糖、蛋白質、食物纖維、維生素、礦物質等都要均衡攝取。 可酌情多吃魚或適當補充魚油。 多吃魚， 尤其是高油脂的魚， 如鮭魚、鱒魚和魷魚等， 增加富含卵磷脂食物的攝入， 如：大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。 需要補充維生素時應選擇不含鐵元素和銅元素的複合維生素， 並在醫生指導下合理補充鐵、鈣等元素。
7避免使用含鋁的炊具、抗酸藥、發酵粉等，
8適量運動， 堅持日常身體活動， 每週至少進行 5 天中等強度身體活動， 每週累計 150 分鐘以上；主動身體活動最好每天 6000 步。 減少久坐時間， 每小時起來動一動。 老年人儘量做到生活自理並加強和進行日常生活能力和靈活性的訓練， 可以做做手指操， 聽聽喜歡的音樂， 養養花草， 條件許可的情況下可以寫寫毛筆字、畫畫山水花、彈彈鋼琴、打打太極、上上老年大學等。
9規律飲食， 注意每餐的合理搭配並飲食多樣化， 酌情少量攝入酒精， 合理控制體重， 控制高脂血症、糖尿病、肥胖症、高血壓、抑鬱症、吸煙、酗酒等高危因素。
10保持大便通暢， 養成每天定時蹲大便的習慣。
注：
1動物肝臟含膽固醇較高同時富含飽和脂肪酸，一般建議正常人一次吃25克左右，每兩周適當吃2～3次就好，心血管病患者應少吃肝臟，或者選用低脂肪、低膽固醇的肝臟，如鵝肝、豬肝，每次不高於25克，每週1次，並注意與蔬菜、水果、粗糧等食品搭配。
2男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。
責任編輯
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時明慧
實習編輯
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周燁
張曉燕 主任醫師
從事臨床工作30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。
擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。
注：
1動物肝臟含膽固醇較高同時富含飽和脂肪酸，一般建議正常人一次吃25克左右，每兩周適當吃2～3次就好，心血管病患者應少吃肝臟，或者選用低脂肪、低膽固醇的肝臟，如鵝肝、豬肝，每次不高於25克，每週1次，並注意與蔬菜、水果、粗糧等食品搭配。
2男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。
責任編輯
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時明慧
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周燁
張曉燕 主任醫師
從事臨床工作30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。
擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。