酒可解憂， 酒可壯膽， 酒讓人沉湎， 酒不僅是一種食物， 更是一種獨有的文化儀式。 洞房花燭齊亮， 新郎給新娘揭下頭蓋後， 交臂而飲是為交杯酒， 是新娘和新郎在洞房花燭夜必須喝的酒。
為什麼新娘新郎洞房前必須喝交杯酒呢？
交杯酒又叫合巹酒， “巹”的意思是“瓢”， 合巹比喻將一個巹瓜分為兩個瓢， 新娘新郎各執一個同飲。 巹瓜是非常苦的一種瓜， 用來盛的酒必定是苦酒。 夫妻同飲一個巹瓜盛一杯苦酒， 同飲。 比喻夫妻之間的生活是苦盡甘來的， 需要共同承擔家庭的苦， 然後才有甜。
宋代以後， 合巹之禮演變為用普通酒杯盛酒， 用彩帶將兩隻酒杯相連並結成同心節， 夫妻交臂互飲。 在古代女性很少喝酒， 交杯喝酒有不少新娘“惟新婦羞澀， 不肯染指一嘗”。
按古代的傳統， 交杯酒都是在洞房裡面進行的， 漸漸的就把合巹和洞房聯繫在一起， 其寓意和心態都是一致的，
傳承到今天， 交杯酒也成為了青年男女結婚不可或缺的禮節之一， 但比以前就要簡單地多。 在舉行婚禮的大廳、飯店、酒樓。 男女各自倒酒之後兩臂相勾， 雙目對視， 在親人朋友的祝福之下一飲而盡。