對於吃貨來說， 火鍋是世界上最好吃的食物， 冬日裡一眾好友圍著熱氣騰騰的火鍋一邊吃一邊聊天， 享受美食的同時又可以減輕工作壓力， 還能增進朋友間的感情， 實在是人生一大享受。
不同火鍋吃法
❖鴛鴦鍋❖
清素紅葷不上火
清湯燙素菜， 不僅可以減少油膩， 吃起來也不會那麼辣。
一定要在油碟內放入蒜泥和醋。 蒜泥能消毒殺菌， 醋可以去火。 等到食材煮熟， 將葷菜放入油碟內蘸食，
這種吃法的好處是， 一是吃後不上火， 二是吃了不會拉肚子。
❖紅鍋❖
先素後葷更健康
以前吃火鍋都遵循先葷後素的習慣， 但其實先葷後素實際上並不利於身體健康。
肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，
嘌呤攝入過多可不是啥好事兒哦。 所以， 先素後葷才更有利於健康。
火鍋燙菜時間表
約10分鐘：老肉片、牛肉丸、肥腸、鴨肉等
這些都是生活中常見的肉類， 但是動物肉也有可能有微生物寄居，
因此， 一般說來， 應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟， 最佳的時間是12分鐘， 這時的肉質是熟又嫩。
約15分鐘：鱔魚、魚頭、無骨鳳爪等
一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裡， 身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物， 而且人們吃魚蝦最講究新鮮。
往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋裡， 那就要注意多煮一會兒， 若要90%地殺死有害生物， 至少要有15分鐘以上。
約：4-6分鐘：牛百葉、海帶、萵苣頭等
牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材， 不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就入口；
像郡花這種內臟類的食材， 本身的功能是用來解毒和分解有害物質， 就算清洗過也會帶有細菌和毒素，
約1-3分鐘：蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
一般素菜分為兩種， 一種是綠色蔬菜， 如香菜、白菜、豆芽這些常見菜， 煮久了的話反而會損害其水溶性維生素， 影響營養。
而豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白， 容易滋生細菌， 因此要燙上兩三分鐘才保險。
直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黃瓜等
番茄就是水果的一種， 本來就可以生吃， 黃瓜也是可以生吃， 爽口且下火， 還有午餐肉、酥肉等食材， 本身的生產過程就已經是有九到十成熟的了， 燙不燙都可食用。
小貼士
怎樣健康吃火鍋
1、火鍋中撈上來的食物不要立即入口，放涼了再吃。
2、吃火鍋時間不宜太久，40分鐘左右為宜。
3、火鍋湯底儘量不要喝，想喝湯還是另外煲一盅吧。
4、吃火鍋切忌過辣過油，吃完後可以喝杯養生茶順順腸胃。
5、食材一定要熟透後才能食用，切勿追求鮮脆嫩滑的口感而忽視了健康問題。
6、吃火鍋時相配的飲料、調味品以清淡、溫和為宜。
7、火鍋中要多吃青菜，消除油膩，補充維生素。
8、吃火鍋的頻率應適量，不宜連著幾餐吃，吃完後的飲食應清淡為主。
9、火鍋最好在家裡吃，減少化學添加劑的攝入量；在外吃火鍋應避免油膩湯底。
小貼士
怎樣健康吃火鍋
1、火鍋中撈上來的食物不要立即入口，放涼了再吃。
2、吃火鍋時間不宜太久，40分鐘左右為宜。
3、火鍋湯底儘量不要喝，想喝湯還是另外煲一盅吧。
4、吃火鍋切忌過辣過油，吃完後可以喝杯養生茶順順腸胃。
5、食材一定要熟透後才能食用，切勿追求鮮脆嫩滑的口感而忽視了健康問題。
6、吃火鍋時相配的飲料、調味品以清淡、溫和為宜。
7、火鍋中要多吃青菜，消除油膩，補充維生素。
8、吃火鍋的頻率應適量，不宜連著幾餐吃，吃完後的飲食應清淡為主。
9、火鍋最好在家裡吃，減少化學添加劑的攝入量；在外吃火鍋應避免油膩湯底。