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2017年的最後一款配方圖文
珍珠奶茶
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“ 時間就像握不住的沙, 又溜走了一年 ”
- December 29, 2017 -
2017年的最後一篇配方圖文,
將2017年稱為新茶飲元年應該並不為過吧, 以喜茶、奈雪為代表的新式茶飲品牌如雨後春筍般的出現, 給這一行業帶來明眼可見翻天覆地的改變。
同時以coco、快樂檸檬等為代表的老牌傳統奶茶品牌在積極做副牌、升級調整, 積極擁抱新式茶飲。
珍珠奶茶作為奶茶行業開山鼻祖的代表, 再不是記憶裡粉沖的時代。 消費升級下, 茶飲行業全體向上的時代, 最最經典的珍珠奶茶, 也是在向上走。
從哪方面來講呢?
單就這杯珍珠奶茶所給消費者帶來的附加值已經超乎以往,
更大更舒適的就餐環境、滿足休閒娛樂的更棒的空間體驗、個性化的裝修體現風格滿足拍照發朋友圈的心理。
同時握在手裡的那杯奶茶, 使用更健康、天然、放心的食材。
使用黑糖糖漿、純牛奶、淡奶油等看得見的健康食材。
回過頭看再看珍珠奶茶, 到底還可以從哪方面升級、創新呢?
茶底
傳統珍珠奶茶都是以紅茶為底,
傳統茉莉花茶是將茉莉花的香氣窨制在綠茶上面, 一直都是市面上經久不衰的產品, 茉莉的香氣也廣被市場接受。 自2015年, 鐵觀音開始流行在現調茶飲市場上, 鐵觀音的蘭花香和檳榔花香在市場也深受消費者喜愛。
這款幫利的煙羅茉莉就是將茉莉花和鐵觀音茶底結合起來, 將茉莉花的香氣窨制在鐵觀音茶中, 讓鐵觀音的香氣不再單一。
一般將茉莉花香窨制在綠茶上, 因為綠茶是條索狀, 且沒有經過發酵, 可以很均勻的吸收到茉莉花香。 而經過發酵且為揉卷顆粒狀的鐵觀音, 在吸收茉莉花香時對製作工藝是極其講究的。
珍珠奶茶
使用這款茶葉製作最經典的珍珠奶茶, 兼具濃郁的口感和充足的茉莉香氣;
“奶”這一部分使用的是0反植脂末, 不要談植脂末就色變, 網上對植脂末的評價來說其含有的反式脂肪酸對人體無好處,
在喝奶茶的同時還可以嘗到芒果珍珠小料, 淡淡的芒果味和奶茶在口腔中碰撞。
珍珠奶茶:500ml
幫利煙羅茉莉茶湯250ml;砂糖糖漿30g;植脂末50g;熱水150ml;芒果珍珠適量。
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