練習一種新的拍攝方式……原方來自蘇年錦食老師～
By 嘰裡咕嚕小廚娘
用料蛋糕體材料： 美玫低筋粉 96g酪乳（提前製作） 80g白砂糖 50g黃油 45g雞蛋（常溫） 1個紅麴粉 8g可哥粉 8g檸檬汁 5g鹽 1g酪乳材料： 全脂牛奶 100g檸檬汁 5g頂部擠花材料： 安佳奶油乳酪 100g總統黃油 40g糖粉 30g做法步驟
1、全脂牛奶沖到檸檬汁裡面， 靜置， 不要晃動容器
2、軟化好的黃油加入白砂糖， 打發到顏色變白、體積變大
3、回溫的全蛋液分三次加入， 每次都要攪打到混合均勻再加
4、加入檸檬汁， 打發攪勻
5、加入過篩的紅麴粉打發均勻
6、分2-3次加入酪乳， 混合均勻， 同時篩入可哥粉一起攪打
7、篩入低筋麵粉， 翻拌均勻
8、麵糊倒入裱花袋
9、擠到紙托裡，8-9分滿，同時烤箱預熱180度，20分鐘左右
10、烤麵包體的時候來做頂部擠花。黃油和乳酪加入白砂糖（我找不著糖粉了用白砂糖代替一下）
11、電動打蛋器打至順滑一體
12、裝進安裝好裱花嘴的裱花袋
13、做好了趕緊吃一個，拍了好多照片，選了一張獨照做封面
14、成品圖～
15、成品圖～
16、成品圖～
17、成品圖～
小貼士1.酪乳實在不行也可以用濃稠優酪乳直接代替； 2.雞蛋用回溫的，以免冷藏的雞蛋溫度低導致黃油凝固不好混合打發均勻； 3.紅麴粉最好用紅絲絨液代替，比較漂亮，如果用紅絲絨液，就是5g； 4.製作成功的酪乳應該很濃稠，若不是，考慮是不是牛奶的乳脂不夠？ 5.最後一定翻拌！以免起筋、長不高、不鬆軟、可能回縮； 6.烤箱可以預熱用190度，烤制用180度，一定提前預熱！ 7.檸檬汁用買的或者自己擠的都行，最不濟還可以用白醋；
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9、擠到紙托裡，8-9分滿，同時烤箱預熱180度，20分鐘左右
10、烤麵包體的時候來做頂部擠花。黃油和乳酪加入白砂糖（我找不著糖粉了用白砂糖代替一下）
11、電動打蛋器打至順滑一體
12、裝進安裝好裱花嘴的裱花袋
13、做好了趕緊吃一個，拍了好多照片，選了一張獨照做封面
14、成品圖～
15、成品圖～
16、成品圖～
17、成品圖～
小貼士1.酪乳實在不行也可以用濃稠優酪乳直接代替； 2.雞蛋用回溫的，以免冷藏的雞蛋溫度低導致黃油凝固不好混合打發均勻； 3.紅麴粉最好用紅絲絨液代替，比較漂亮，如果用紅絲絨液，就是5g； 4.製作成功的酪乳應該很濃稠，若不是，考慮是不是牛奶的乳脂不夠？ 5.最後一定翻拌！以免起筋、長不高、不鬆軟、可能回縮； 6.烤箱可以預熱用190度，烤制用180度，一定提前預熱！ 7.檸檬汁用買的或者自己擠的都行，最不濟還可以用白醋；
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