生活中我們有十幾種常用的辛香料， 大部分人只知道辣椒能夠添加辣味， 花椒能夠添加麻味和香味， 大部分人都不知道怎麼運用， 也不知道運用後有什麼效果， 就連許多專業鹵菜的人士都不一定懂， 由於這裡面的學會很深， 不是一兩天就能夠摸清這些辛香料的習性的， 需求終年累月沉下心來進行學習， 今日， 胡師傅就給我們遍及一下日子中常用的10種辛香料的用法， 也說一下他們自身的習性， 一定能漲常識。
1.八角：
是一種常用的調料， 聞起來香味濃郁， 能夠出去腥臭味， 賦予食材香味， 所以又稱為茴香， 一般選用肥胖豐滿、色澤呈赤色的為佳品， 家用1—2個左右即可。
2.小茴香：
聞著有甘草的香味， 小茴香大部分菜肴都適用， 製造烤麵包或許燒魚都是不錯的， 一般選用色彩出現土黃色， 顆粒豐滿的為佳品， 它與孜然或千里香很類似， 仔細看幾次就知道怎麼區分了， 家用3克左右即可。
3.桂皮：
桂皮味甜美微辣,有濃厚香味， 燉肉、燒魚、鹵菜時放上點桂皮， 飄香十裡， 是最早運用的香料之一。
4.白豆蔻：
聞著芳香， 可去異味增香。 常用於鹵菜和燒雞， 以果實豐滿， 氣味濃厚者為佳品， 家用3個左右即可。
5.香葉：
聞著芳香， 廣泛用於醬類、鹵料、湯類等等， 香葉一般要選擇灰綠色的， 表面潔淨的為最佳。 不適宜很多放置， 一般1—2片即可。
6.陳皮：
氣香味苦， 如果在煮粥時， 放入幾片陳皮， 吃起來芳香爽口， 還能夠開胃， 如果運用在鹵水或許燒菜時， 能夠添加甘旨， 並且吃起來不油膩， 是非常好的辛香料， 家用2克左右。
7.紅豆蔻：
高良薑的果實，有香氣，味辛辣，能夠增香去除異味，選用果實顆粒大，氣味濃郁，色彩豔麗為最佳，家用2個左右即可。
8.草果：
具有特別濃郁的辛辣香味，能去腥增想，增進胃口，被人們稱為食物調味中的“五香之一”，也是調猜中的佳品，食用量大大於藥用量，牛羊肉會很多運用，家用1個左右。
9.丁香：
丁香有特別香味，味辛辣，常用於鹵菜或許醃制菜肴，並且不行很多運用，否則會變味，以公丁香為佳品，一般菜肴不超過1克。
10.香菜籽：
香菜的果實，非常的香，帶有溫文的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合滋味，味微辣，是鹵菜和咖喱粉的必備辛香料，香菜籽還能促進健康，家用2克左右即可。
今日給我們具體講解了這10種辛香料的用法，我們肯定收穫頗豐，今後我們在買鹵料時就能夠問下給你配鹵料的人，是否知道這些效果，如果不知道，直接就換一家，一個鹵料的好壞，最根底的就是對辛香料習性的瞭解，才能更進一步做出甘旨。
高良薑的果實，有香氣，味辛辣，能夠增香去除異味，選用果實顆粒大，氣味濃郁，色彩豔麗為最佳，家用2個左右即可。
8.草果：
具有特別濃郁的辛辣香味，能去腥增想，增進胃口，被人們稱為食物調味中的“五香之一”，也是調猜中的佳品，食用量大大於藥用量，牛羊肉會很多運用，家用1個左右。
9.丁香：
丁香有特別香味，味辛辣，常用於鹵菜或許醃制菜肴，並且不行很多運用，否則會變味，以公丁香為佳品，一般菜肴不超過1克。
10.香菜籽：
香菜的果實，非常的香，帶有溫文的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合滋味，味微辣，是鹵菜和咖喱粉的必備辛香料，香菜籽還能促進健康，家用2克左右即可。
今日給我們具體講解了這10種辛香料的用法，我們肯定收穫頗豐，今後我們在買鹵料時就能夠問下給你配鹵料的人，是否知道這些效果，如果不知道，直接就換一家，一個鹵料的好壞，最根底的就是對辛香料習性的瞭解，才能更進一步做出甘旨。