每一個地方都有特色食品，
這些帶有地方濃郁特色的食品既是當地的一種消費理念，
也是傳承地域文化的一種載體。
在山七鎮老街有一家老店，
平時，
這家老店裡只是做蛋糕、糖果等糕點，
每年中秋節到來的前20天，
這家店裡又增加了新的業務，
更加忙碌起來，
開始生產月餅，
這裡的月餅秉承蘇式月餅的傳統工藝，
製作出來的月餅香脆可口，
深受群眾喜愛。
當我們走近老街的巷子裡，
一股麻油的香味撲鼻而來，
未見其店，
先問其香。
我們忍不住加快腳步，
來到了這家手工作坊。
裡面3、4個人圍坐在案板旁，
擀面的、做餡的、包餡的、捶餅的，
各人分工有序，
忙的不亦樂乎。
案板上做月餅的原料散發出濃烈的麻油香味，
雖然月餅還沒有做好，
但是我們的第一感覺就是，
這裡生產的月餅肯定香脆可口，
味道很好。
據作坊主人王甫友介紹，
生產這種月餅需要10多道工序，
第一道工序就是做餡。
白糖、黑芝麻屑、紅、綠絲，
青梅，
金橘餅，
糖桂花，
這幾樣在一起混合，
和油在一起混合後，
馬上就調餡了。
下一道工序就開始做酥，
這一次只要捏一個一個的（麵團）就行了，
每個六兩重。
第三道工序，
做皮子，
皮子的原料就是麵粉，
每百斤月餅要16斤麵粉，
加這個米絲、糖絲，
這是各一斤，
每百斤一月餅要二斤，
麻油每百斤月餅要四斤，
做這個皮子是第四道工序，
皮子是分成一個一個的。
第五道工序做酥，
酥做成後，
進行切塊。
第六道工序，
皮子包酥，
酥皮兩樣4、6包，
6成皮子，
4成酥。
皮子有講究，
多少層數，
這就是酥皮一層一層的，
有多少多少層子，
做到皮中有酥、酥中有皮。
皮中包餡，
皮在外面，
餡在裡面，
慢慢包起來，
放在打紙上，
然後再把包好的餡合口，
包好後用木板再進行捶打，
等月餅成形後，
最後貼上一層紙，
這一張紙的作用就是月餅送入烤箱後，
蓋火比較大一點，
因為這一張紙蓋在月餅上，
就預防月餅烤，
月餅做好以後，
馬上就刻上一個印，
刻這個印就是“中秋月餅”（四個字）一般刻紅色代表喜慶，
月餅刻印後，
這一道工序就算完成了。
月餅做好以後，
開始送入烤箱，
進行烘烤。
月餅烘烤一段時間開始出爐。
隨著月餅的出爐，
一陣香氣撲鼻而來，
誘人的、金黃色的月餅呈現在眼前。
完成了這道工序，
月餅可以說是做好了。
這個時候的月餅還有一定的溫度和濕度，
外形飽滿圓潤，
色澤金黃。
它需要擺放幾個小時，
等到月餅徹底冷卻、散發水分後，
才能包裝。
這時的月餅外形已經不再飽滿圓潤，
顏色變得稍淺了一些，
皮酥和餡兒開始分離了。
主人將月餅包裝好後，
就可以上市了。
