前幾天有個老同學來北京， 中午過去請他們兩口子吃了個飯。 有朋友從外地過來， 基本上都會請他們吃北京烤鴨， 當時點了湯，
做法很簡單， 廚房小白也能做， 只要一口砂鍋就可以了， 實在沒有砂鍋， 普通湯鍋也能做， 分享一下我的鴨架白菜湯做法吧！特別好喝， 如果你也喜歡吃北京烤鴨， 建議你把鴨架帶回家， 自己慢慢燉！因為付的是烤鴨錢， 所以這道菜就算沒花錢了， 夠我們全家四口人吃的！我突然覺得我是一個特別會過日子的人！
【鴨架白菜湯】
原料：烤鴨的鴨架一套、白菜一小顆、鹽、清水；
製作過程：
1、打包帶回來的北京烤鴨的鴨架；
2、把鴨架拆碎， 肥油去掉， 能去多少去多少， 要不然太油膩；
3、砂鍋上火， 燒一鍋水， 把鴨架放進去， 煮開；
4、蓋上鍋蓋， 大火燒開， 煮3－5分鐘後轉小火燉60分鐘左右；
5、小火慢燉， 這個時候自己可以去做別的事情了， 砂鍋保溫效果好，最適合燉湯；
6、湯燉的差不多了，切點白菜；
7、把白菜放進去，大火燒開，小火燉煮約5－8分鐘；
8、一鍋鴨架白菜湯就做好了，放點鹽調味，就可以盛出來上桌了！如果你喜歡，還可以下麵條煮米線；
晚上不想做飯，來一鍋鴨架白菜湯，營養美味，配倆饅頭，一不小心就吃撐了。家裡的兩個孩子也喜歡我這個做法，吃著肉喝著湯，看著還挺美的。這個鴨架白菜湯不用什麼廚藝，不需要太多調味料，做法極其簡單，有興趣的小夥伴試試吧，我知道北京有很多烤鴨店是可以單獨買鴨架的，如果喜歡，也可以單獨買鴨架回來燉湯。
這鴨肉也是人們冬季進補的優良食品，它的營養價值豐富，其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人。
6、湯燉的差不多了，切點白菜；
7、把白菜放進去，大火燒開，小火燉煮約5－8分鐘；
8、一鍋鴨架白菜湯就做好了，放點鹽調味，就可以盛出來上桌了！如果你喜歡，還可以下麵條煮米線；
晚上不想做飯，來一鍋鴨架白菜湯，營養美味，配倆饅頭，一不小心就吃撐了。家裡的兩個孩子也喜歡我這個做法，吃著肉喝著湯，看著還挺美的。這個鴨架白菜湯不用什麼廚藝，不需要太多調味料，做法極其簡單，有興趣的小夥伴試試吧，我知道北京有很多烤鴨店是可以單獨買鴨架的，如果喜歡，也可以單獨買鴨架回來燉湯。
這鴨肉也是人們冬季進補的優良食品，它的營養價值豐富，其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人。