土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬製成的膠狀體。
這種小動物生長在淺海灘塗裡，
呈灰白色，
圓筒筍狀，
所以名叫“土筍”。
晉江安海、東石一帶都有出產，
但以安海鎮五裡橋中亭港附近的土筍最肥最大。
土筍凍的製作以西垵村最為出名。
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土筍凍的製作以西垵村最為出名。
這東西只有南方海邊能吃到！據說是夏天冰淇淋的替代品！更有營養
晉江安海、東石一帶都有出產，
但以安海鎮五裡橋中亭港附近的土筍最肥最大。
土筍凍的製作以西垵村最為出名。