照著這些菜譜，
保證你做的比大廚還好吃！
趕緊收藏起來， 以後做著吃吧！
西芹百合炒大核桃
材 料：
西芹， 鮮百合， 核桃， 植物油， 鹽，
步 驟：
1、西芹洗淨斜刀切片；百合去除外面的老鱗片後， 將鱗片一片片剝下來洗淨；胡蘿蔔洗淨去皮切菱形片， 薑切片
2、將切好的西芹在加了鹽的沸水中燙20秒左右， 立即投入冷水中；然後將核桃繼續在水中燙上10秒鐘
3、起鍋熱油， 投入薑片爆出香味， 下西芹、百合翻炒至八成熟
4、加入加州核桃， 加鹽、糖調味， 再加入胡蘿蔔片後水澱粉勾一個薄芡， 出鍋啦
小貼士：
為了保持菜的清淡， 油一點點就可以了；加州核桃自身的油份含量比較高， 因此不需要油炸就已經有很濃郁的核桃香味了。 西芹也是肉質肥厚， 開水燙後過冷水， 讓西芹的口感更脆哦。
素什錦
材 料：
黃花菜， 香菇， 大白菜油豆腐， 鹽油， 素蠔油， 糖
步 驟：
1、黃花菜， 香菇， 事先用清泡發
2、大白菜， 洗乾淨， 切成大小合適寸段
3、油豆腐洗乾淨
4、腐竹事先用涼水泡軟， 鍋裡煮開水， 下點鹽， 油， 把腐竹放入焯水一會
5、把事先泡發的黃花菜， 香菇,也一起放入焯一會
6、熱鍋熱油,下大白菜炒一下
7、把焯過水的黃花菜， 香菇,腐竹放入
8、加入素蠔油，
香菇燜茭白
材 料：
黃花菜， 香菇， 大白菜油豆腐， 鹽油， 素蠔油， 糖
步 驟：
1、黃花菜， 香菇， 事先用清泡發
2、大白菜， 洗乾淨， 切成大小合適寸段
3、油豆腐洗乾淨
4、腐竹事先用涼水泡軟， 鍋裡煮開水， 下點鹽， 油， 把腐竹放入焯水一會
5、把事先泡發的黃花菜，
6、熱鍋熱油,下大白菜炒一下
7、把焯過水的黃花菜， 香菇,腐竹放入
8、加入素蠔油， 少許糖,鹽， 翻炒均勻， 就可以出鍋了
番茄菜花
材 料：
菜花， 番茄， 鹽， 糖， 番茄醬
步 驟：
1、菜花分成小朵用淡鹽水浸泡15分鐘
2、番茄用刀在頂部切個十字口，
3、燒開水， 把番茄放水裡燙半分鐘左右
4、泡好的菜花清洗一下， 燒開水焯燙1分鐘左右， 撈出控水備用
5、鍋內放油， 放入番茄翻炒
6、放入鹽調味
7、小火慢慢炒番茄， 直到番茄變軟炒碎， 變成番茄泥最好
8、放入糖調味， 放入番茄醬調味
9、放入菜花翻炒， 燉至湯汁收濃稠即可
火辣素菜
材 料：
老豆腐1塊，新鮮香菇8朵，泡菜100克，辣醬1勺，油30克
步 驟：
1、老豆腐切厚片，約1.5釐米厚備用
2、新鮮香菇剪去柄部，表面打花刀，洗淨備用
3、熱鍋冷油加入泡菜炒香
4、再加500毫升熱水燒開
5、入香菇改中火燒5分鐘6、加入1勺辣醬7、入老豆腐燒10分鐘8、中間可以給豆腐翻個面煮至入味，即可裝盆上桌，如果用石鍋，更有感覺。
素蠔油杏鮑菇
材 料：
杏鮑菇，生抽，素蠔油，植物油
步 驟：
1、 杏鮑菇去頭尾，豎切成大片，輕輕的打上花刀：先一個方向均勻的切幾刀，再換一個方向來一遍就行了，注意不要切透。
2、取一個小碗，放入1匙素蠔油、1匙生抽和小半碗清水拌勻。
3、平底鍋燒熱，放少許油，把杏鮑菇一片一片的鋪好，中小火煎1-2分鐘翻面，煎至變軟、出水。
4、倒入料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，湯汁濃稠就OK了，裝盤、澆汁即可。
素炒空心菜梗
材 料：
空心菜梗500克，小米椒3-4個，鹽
步 驟：
1、空心菜去掉葉子，洗乾淨備用
2、洗乾淨的空心菜梗切成小段，辣椒切碎
3、鍋裡入油，先放辣椒炒香
4、接著放入空心菜梗翻炒一會兒，放入適量鹽
火辣素菜
材 料：
老豆腐1塊，新鮮香菇8朵，泡菜100克，辣醬1勺，油30克
步 驟：
1、老豆腐切厚片，約1.5釐米厚備用
2、新鮮香菇剪去柄部，表面打花刀，洗淨備用
3、熱鍋冷油加入泡菜炒香
4、再加500毫升熱水燒開
5、入香菇改中火燒5分鐘6、加入1勺辣醬7、入老豆腐燒10分鐘8、中間可以給豆腐翻個面煮至入味，即可裝盆上桌，如果用石鍋，更有感覺。
素蠔油杏鮑菇
材 料：
杏鮑菇，生抽，素蠔油，植物油
步 驟：
1、 杏鮑菇去頭尾，豎切成大片，輕輕的打上花刀：先一個方向均勻的切幾刀，再換一個方向來一遍就行了，注意不要切透。
2、取一個小碗，放入1匙素蠔油、1匙生抽和小半碗清水拌勻。
3、平底鍋燒熱，放少許油，把杏鮑菇一片一片的鋪好，中小火煎1-2分鐘翻面，煎至變軟、出水。
4、倒入料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，湯汁濃稠就OK了，裝盤、澆汁即可。
素炒空心菜梗
材 料：
空心菜梗500克，小米椒3-4個，鹽
步 驟：
1、空心菜去掉葉子，洗乾淨備用
2、洗乾淨的空心菜梗切成小段，辣椒切碎
3、鍋裡入油，先放辣椒炒香
4、接著放入空心菜梗翻炒一會兒，放入適量鹽