這次來到了哈爾濱， 發現了天津大麻花之後的又一尤物。 大列巴（列巴是俄語麵包的音譯）， 由俄羅斯傳來， 現為哈爾濱一絕。 這種大麵包為圓形， 最大有五斤重， 味道具有傳統的歐洲風味。
大列巴是哈爾濱特產。 大列巴之名， 體現了中西文化之融合， “列巴”是俄羅斯語“麵包”， 因為個大， 所以前面冠以中文的“大”字。 它的標準直徑在23－26釐米之間， 厚度也在16釐米以上， 不過也有大號和小號的大列巴。 大麵包淨重有2公斤， 它的膨松程度比一般的麵包要厚重些。 拎在手裡沉甸甸的， 所以據說一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。
大列巴是秋林食品公司的創始人、俄羅斯商人伊萬·亞闊洛維奇·秋林引進的， 已經擁有一百多年歷史。 所以在中央大街看到最多的就是秋林裡道斯的店鋪， 幾乎是每50米就有一家店， 當然看到最多的也是在“裡道斯”紅腸和“大列巴”麵包。 “大列巴”的包裝以前是白屜布的口袋， 現在是無紡布上印著俄羅斯風情的花紋圖案， 非常好認。
大列巴的製作工藝也有點複雜。 大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮， 內芯軟松。 一打開包裝袋， 能聞到滿滿的烤麵包香、酒香、果木香、乳酸香等， 麵包特別大， 想咬一大口又覺得嘴巴不夠大， 所以還是比較適合掰著吃。
大列巴麵包不僅大， 還有一個特點就是保鮮時間長。 不過， 值得注意的是因為特別大， 所以一次性一個人肯定吃不完。 吃不完記得一定要重新封包好哦！大列巴大外面是用一個無紡布袋包裹， 裡面是用一個塑膠袋包裝，所以吃不完記得把塑膠袋系好，不然就變成大列巴幹了！
在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。“大列巴”對於哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象徵，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。
在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。“大列巴”對於哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象徵，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。