跨過了2017年， 來到了2018年， 18年醒來的第一件事就是就是考慮去吃什麼， 因為感冒沒胃口又不想吃飯， 於是我就決定去吃腸旺面， 也想新年第一餐能"常旺" 。
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。 在貴州眾多的小吃中， 以色、香、味"三絕"而著稱， 具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感， 以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
食材準備
原料：雞蛋面90克， 豬大腸50克， 五花肉250克， 血旺25克，
調料：三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
製作步驟
1．將豬腸洗淨去異味， 煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2．五花肉煮熟切成小丁， 入鍋加鹽炒出油後， 潷去油放入甜酒釀， 烹點醋， 炸成脆哨。
3．豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹，
4．油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑、辣椒， 炒出香味， 加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開， 潷出紅油待用。
5．雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘， 撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨， 用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，