冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，
可清熱利水、消腫解毒、生津除煩；對肥胖、腎病水腫、癌症也有很好的藥用價值。
既然吃冬瓜有這麼多的好處，
現在正值冬季，
正是吃牛肉的好時機，
我們今天就分享一種冬瓜配牛肉的做法。
好吃得很!你可以試著做一回。
主料:冬瓜二斤半。
輔料:牛肉約一斤。
調料:八角一個， 丁香十五粒， 花椒十二粒， 幹辣椒一個切成段， 紅燒醬油約十五克， 油約一百克， 薑塊、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法與步驟:
一、將牛肉洗淨切塊拌入胡椒粉和料酒抓勻。
二、將冬瓜削皮洗淨切成大塊備用。
三、在淨鍋中放油燒熱， 然後倒入牛肉煎炸， 呈深褐色時撈出， 控去餘油， 放入燜鍋內，
四、將燜鍋加蓋在旺火上煮沸後改文火燜至牛肉鬆軟且肉汁少而濃郁時關火。
五、在炒鍋中放油，
將花椒炸香呈焦黑色時撈出，
放入蔥段炒香，
然後倒入冬瓜塊翻炒，
加少許鹽，
接著把燜好的牛肉倒入鍋中均勻翻炒，
待冬瓜熟而不爛時鏟起裝盤即可開吃。
此菜香味濃郁， 美味可口。
這盤菜剛一上桌， 我家女兒湊近一聞說:“好香!這一大盤， 我一個人就能把它吃光。 ”