一部好劇不但演員會火， 劇中的物品、明星同款都會火起來。 比如去年很火的一部電視劇《好先生》， 讓偶這個吃貨對劇中的威靈頓牛排中毒至深。
威靈頓牛排
這道經典華麗的牛排是英國有名的菜肴， 俗稱“酥皮焗牛排”。 上好的菲力牛排， 大火煎上色。 包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥(Duxelles)， 再包一層火腿後， 用酥皮包裹並刷勻蛋黃液， 入烤箱焗熟。
其因用料講究、工序繁複而聞名於世。 其所用的牛菲力是牛脊上最為細嫩的部位， 且脂肪含量極低；蘑菇雞肝醬需專門調製；各種食材的層層卷疊也頗需技巧……而由此帶來的絕妙滋味和豐富的層次感也是其備受推崇的原因。
威靈頓牛排
焗好的牛排口感濃郁， 鬆脆金黃的酥皮， 隔著深褐色的火腿蘑菇層， 包裹著粉紅色的鮮嫩多汁的牛排， 色彩靚麗， 味道極其濃郁好吃！配菜要選用比較清新的蔬菜， 如蘆筍， 四季豆， 胡蘿蔔， 土豆， 綠葉沙拉等等。 如果再配一杯紅酒， 豪華享受的感覺盡在不言中！
威靈頓牛排
主料：牛菲力500g、新鮮雞肝150g、綜合菌菇200g、義大利風乾火腿100g、起酥派皮1張、大蒜碎2粒
輔料：芥末醬1勺、百里香適量、黑胡椒適量蛋黃2個、玫瑰鹽適量
1.牛菲力去除筋膜， 用廚房紙吸幹水分後用鹽和黑胡椒調味；煎鍋燒熱， 倒入橄欖油將牛菲力表面煎至棕黃色。
2.肉表面塗滿芥末醬並室溫冷卻。
3. 雞肝用廚房紙吸幹水分後加鹽和黑胡椒調味，
4. 將打碎的蘑菇雞肝醬放入平底鍋， 小火加熱炒幹。
5. 鋪一層保鮮膜，將風乾火腿依次平鋪後撒上黑胡椒，塗上厚度約0.3cm厚的雞肝醬。
6. 放上牛肉，用保鮮膜一邊卷起一邊請按，使三種食材黏合固定，卷成圓柱狀後放入冷藏室30分鐘冷卻定型。
7. 另取一張保鮮膜，鋪上起酥皮，將起酥皮擀至約0.2cm厚，將已經定型的肉卷去除保鮮膜，放在起酥皮上再次卷起，卷成緊致的圓柱體後再次放入冷藏室30分鐘冷卻定型。
8. 取出肉卷，去除保鮮膜，在起酥皮上塗滿蛋黃液，劃好切口入烤箱200°烤35分鐘。
9. 為了更好地鎖住牛排的肉汁，出爐後切勿馬上切開，待室溫冷卻10分鐘後再切開裝盤。
小貼士
1. 煎牛排，要在鍋熱後放油，油熱後再放牛排。牛排入鍋後，不要立即翻動，以防粘底；
2.烤牛排的時間要根據牛排的大小和厚度而定。一般說來，每磅牛排在400F烤箱裡烤20分鐘，可以達到Medium rare。測試牛排是否烤熟，可用一溫度計，插入肉厚部位，如果內部溫度達到120~125F就是rare，130~135F就是Medium rare，140~145F就是Medium，150~155F是Medium to well-done, 160F以上是well-done。牛排烤好後要靜置10-15分鐘後再切。這樣汁水能充分被肉吸收，使牛排口感更嫩。靜置其間，牛排內部還會升溫10-15F左右；
3.褐蘑菇也可以用普通的白蘑菇代替，但色彩上不如用褐蘑菇來得靚麗。
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5. 鋪一層保鮮膜，將風乾火腿依次平鋪後撒上黑胡椒，塗上厚度約0.3cm厚的雞肝醬。
6. 放上牛肉，用保鮮膜一邊卷起一邊請按，使三種食材黏合固定，卷成圓柱狀後放入冷藏室30分鐘冷卻定型。
7. 另取一張保鮮膜，鋪上起酥皮，將起酥皮擀至約0.2cm厚，將已經定型的肉卷去除保鮮膜，放在起酥皮上再次卷起，卷成緊致的圓柱體後再次放入冷藏室30分鐘冷卻定型。
8. 取出肉卷，去除保鮮膜，在起酥皮上塗滿蛋黃液，劃好切口入烤箱200°烤35分鐘。
9. 為了更好地鎖住牛排的肉汁，出爐後切勿馬上切開，待室溫冷卻10分鐘後再切開裝盤。
小貼士
1. 煎牛排，要在鍋熱後放油，油熱後再放牛排。牛排入鍋後，不要立即翻動，以防粘底；
2.烤牛排的時間要根據牛排的大小和厚度而定。一般說來，每磅牛排在400F烤箱裡烤20分鐘，可以達到Medium rare。測試牛排是否烤熟，可用一溫度計，插入肉厚部位，如果內部溫度達到120~125F就是rare，130~135F就是Medium rare，140~145F就是Medium，150~155F是Medium to well-done, 160F以上是well-done。牛排烤好後要靜置10-15分鐘後再切。這樣汁水能充分被肉吸收，使牛排口感更嫩。靜置其間，牛排內部還會升溫10-15F左右；
3.褐蘑菇也可以用普通的白蘑菇代替，但色彩上不如用褐蘑菇來得靚麗。
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