小夥伴們說還沒吃過棉湖的餃湯， 趁著週末的時光組團到棉湖一家已經經營29年之久餃面店嘗嘗。 棉湖的餃麵湯究底起源於什麼時候，
到店的時間已經中午十一點半， 剛好是這家餃面店的用餐高峰期， 先拿了牌耐心排隊。 由於生意很好， 人多店小， 小團隊的夥伴們迅速進行占座搬椅子， 就坐後確定了八碗餃湯和四碗乾麵。 棉湖的餃面， 以豬雜為主， 一律皆是生酌， 因此對豬肉的部位用料、刀法的要求比較高， 分為餃湯、麵湯、乾麵、粿條湯、幹粿等。 同行的夥伴們因為是第一次過來， 對店裡的食材及泡煮方式感到十分好奇， 紛紛進行拍照+錄製視頻。
好不容易眾人終於通過耐心的考驗，排到了小夥伴了。棉湖的餃麵湯，肉料的配搭都需要自己現點，因此餃湯的配料點了：粉腸、瘦肉、肉筋、肉脞，再加四碗乾麵。現點現泡，速度也不慢。一碗好的餃湯講究湯清冽而鹹鮮，餃皮脆爽；碗底的天津冬菜恰到好處地激發餃湯上的肉香。
乾麵，就是幹撈面。棉湖的乾麵，配料有魚露、炸蒜蓉、冬菜、芹菜碎，然後再加上一勺熱油面香並且迅速拌均。吃的時候繼續選擇加白糖或者胡椒粉，或者陳醋及辣椒醬、沙茶醬等。餃湯勝在清鮮，而乾麵則需麵條脆韌、味道鹹香。
溫馨提示：棉湖的餃湯中的“餃”是沒有包餡的面皮子；據說曾有發生外地人來吃餃湯而發現只有皮子而沒餡料和店家吵架的趣事。另外如果單獨叫“乾麵”的話，一般是有配湯一碗，湯料自點。
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