作者：雲閣私廚
用料
石斑魚頭 一至二個
石斑魚肚 一至二個
嫩滑豆腐 一盒
紅青小辣椒 二個
薑 適量
蔥段 2條
香菜 適量
海鹽或魚露 適量
胡椒粉 少許
油 適量
水 3000克
做法步驟
1、將魚頭魚肚冼淨大一次大薑拍偏備好。
2、一合嫩滑豆腐。
3、將豆腐切成小塊備用。
4、蔥段和香菜冼淨備用。
5、小青和紅辣椒切碎備用
6、大火放適量吃油燒熱將薑煎香。
7、然後將魚頭魚肚平放進鍋煎至金黃包
8、兩邊煎金黃後關火備用。
9、用鍋將水三千克水燒滾。
10、將煎好的魚頭和魚肚放進鍋裡，將火轉中火蓋上蓋子噸10分鐘。
11、然後將豆腐放進湯蓋上蓋子再燉十分鐘，見湯燉出奶白色就好，然後將蔥段，香菜和小辣椒都放進湯裡灑少許黑胡椒粉和適量的鹽。個人喜歡用魚露代替鹽來調味。因為更特出魚的鮮美味。
12、成品圖
（觀看視頻教程，請關注微信公眾號：“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）
9、用鍋將水三千克水燒滾。
10、將煎好的魚頭和魚肚放進鍋裡，將火轉中火蓋上蓋子噸10分鐘。
11、然後將豆腐放進湯蓋上蓋子再燉十分鐘，見湯燉出奶白色就好，然後將蔥段，香菜和小辣椒都放進湯裡灑少許黑胡椒粉和適量的鹽。個人喜歡用魚露代替鹽來調味。因為更特出魚的鮮美味。
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