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原料：牛肉糜 大蔥 薑 大醬 麵粉
麵粉取出四分之一用開水燙一下揉成麵團 剩下的四分之三用溫水揉成麵團（兩個麵團都要軟一些）
然後將兩個麵團揉在一起 揉好後蓋上蓋子醒30分鐘
大蔥和姜都切成末
牛肉糜中加入鹽 大醬 一品鮮醬油 一點料酒 白胡椒粉 五香粉 香油和水順著一個方向攪拌均勻（牛肉糜中肥肉多就少加水 瘦肉多就多加水 水的量以攪拌好靜置一段時間後 牛肉糜中微微滲出水為宜）
然後拌入蔥薑末備用
案板上抹一點油 把醒好的麵團取下一塊也抹點油擀成長條形（要擀的薄一些）
然後在一段放上一些肉餡
然後開始卷 卷的時候要不斷把兩邊的面皮收攏進來
卷好之後立在案板上再醒10分鐘後 用手掌慢慢壓扁肉餅
全部做好
鍋內刷一層油 將肉餅放在鍋中 小火煎
一面煎好後翻面
兩面都金黃色了 就可以取出來了
肉餅鮮嫩多汁 唇齒留香
然後在一段放上一些肉餡
然後開始卷 卷的時候要不斷把兩邊的面皮收攏進來
卷好之後立在案板上再醒10分鐘後 用手掌慢慢壓扁肉餅
全部做好
鍋內刷一層油 將肉餅放在鍋中 小火煎
一面煎好後翻面
兩面都金黃色了 就可以取出來了
肉餅鮮嫩多汁 唇齒留香