都說每逢佳節胖三斤， 這不， 元旦小長假到了， 閒聊之中必然少不了“吃”。 中國人講究吃， 南甜北鹹東辣西酸， 更有川魯粵京各大菜系，
茶膳， 不僅僅是我們平常在街頭看到的茶葉蛋或者是綠茶雪糕。 《晏子春秋》記述：“嬰相齊景公時， 食脫粟之飯， 炙三文五卯， 茗菜而已。 ”唐代儲元羲曾專門寫《吃茗粥作》一詩。 清代乾隆皇帝十分鍾愛杭州的龍井蝦仁， 慈禧太后更喜歡用“樟茶鴨”歡宴群臣。
今天， 我國許多地方仍保留著吃茶葉的習慣。 在那些不為人知的餐桌上， 各地人們以茶入菜， 各有特色， 也各有其不同的文化。 從這些不同的食用茶膳方式上， 我們得以見到人類對於茶葉的貼近， 或許亦能找到一點符合自己口味的飲食靈感。
客家派擂茶
用雕上螺旋坑紋的特製陶缽和木擂漿棍， 將茶葉擂成碎粉加滾水和鹽浸泡數分鐘。 待甘香茶味慢慢溢出， 舀一碗加入花生、脆米、芝麻及汕尾特產梅蝦幹。 此膳所用茶葉多為鐵觀音。
潮汕派菜茶
在潮汕地區， 有一道為海陸豐人所喜的傳統美食——菜茶。
把青菜、魷魚幹、蝦米和冬菇等食材一同炒好， 淋上茶湯， 加幾丁花生脆米， 最後鋪上一層脆米。 脆、爽、鹹、甜、甘、香共冶一爐， 用料十足， 口感豐富。
四川派樟茶鴨
不以辣聞名的四川名菜——樟茶鴨。 樟茶鴨與其他川菜不同， 它並不以辣為特色聞名。 相傳源于禦膳房滿漢熏鴨的啟發， 該菜式創始人在熏鴨時用到的漳州的新茶， 熏出來的鴨子想起濃郁， 茶香撲鼻。 後來， 人們用樟樹葉混合四川產的茶葉薰制， 成了如今的樟茶鴨。
杭州派龍井蝦仁
杭州當地獨有的“西湖龍井”烹製的茶膳名菜——龍井蝦仁。
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