主料
長茄子一個土豆一個青椒一個彩椒1/3個蒜若干蔥兩顆花生油適量生抽一勺紅燒醬油1/3勺澱粉兩勺醋半勺白糖一勺鹽適量清水半碗地三鮮~在家也能做出飯店的味道的做法步驟
1. 茄子洗淨切滾刀塊， 撒點點鹽壓幾分鐘。
2. 土豆切滾刀塊， 用水沖洗一下。
3. 三色辣椒， 用手撕小塊。 也可以只用青椒。
4. 蔥花和蒜末準備好。
5. 調一個醬汁。 兩勺生抽， 1/3勺紅燒醬油， 一勺白糖， 半勺醋， 少量鹽， 兩勺澱粉， 調均勻， 直到糖和鹽融化。 勺子是家裡用的小勺子， 用量自己控制就可以。
6. 鍋裡倒入適量的花生油， 土豆塊倒進去炸。
7. 表皮變硬稍微有點焦就可以了， 盛出來控油。
8. 茄子倒進去炸。
9. 微焦的時候出鍋控油。
10. 鍋裡留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。
11. 辣椒倒進去，翻炒。
12. 調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
13. 炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
14. 大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。
15. 完成。好吃！
小貼士
茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了。醬汁裡可以加少量的鹽，最後快熟的時候就嘗一下鹹淡，如果淡了可以再加點鹽。
8. 茄子倒進去炸。
9. 微焦的時候出鍋控油。
10. 鍋裡留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。
11. 辣椒倒進去，翻炒。
12. 調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
13. 炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
14. 大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。
15. 完成。好吃！
小貼士
茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了。醬汁裡可以加少量的鹽，最後快熟的時候就嘗一下鹹淡，如果淡了可以再加點鹽。