張曉燕 主任醫師
發黴的花生就不能吃了嗎？油炸的食物是不是可以經常吃？可以天天吃速食嗎？能空腹喝牛奶嗎？天天下館子就肯定營養良好嗎？許多關於飲食方面的小事情或小細節聚集起來後就會發現，
那麼怎樣才能從“小”處作手， 做好健康飲食呢？一般來說需要根據不同的食物種類而選擇相應不同的方法， 具體如下：
1天天下館子真的並不代表肯定就能營養良好， 許多慢性病如腹型肥胖、高血糖、高脂血症、痛風等都與在外吃飯頻率有著很高的正相關性， 因此， 儘量不要下館子， 在家吃飯才是最好的選擇， 實在有必要在外吃飯， 一周下館子最好別超過3次。
2不宜空腹喝牛奶， 因為空腹喝牛奶時不但牛奶不能被充分酶解， 而且牛奶裡的蛋白質還沒來得及轉化能量就可能被消耗掉了，
3不宜天天吃速食， 因為速食的營養供應可能欠均衡， 熱量供應常常過高， 鹽分供應也可能偏多， 雖說速食裡肉類、糖類及油脂類的供應充足， 但蔬菜、水果的份量一般都欠妥。
4不宜經常吃油炸的食物， 油炸食品既香又脆， 非常好吃， 但是， 油炸食品在油炸狀態下， 溫度很高， 在油炸過程中， 維生素和蛋白質等在營養成分基本上被破壞了；吃多了容易上火；油炸食品比較油膩， 不易消化，
5發黴的花生絕對不能吃， 因為發黴的花生帶有大量的黴菌和黴菌所分泌的毒素，
6忌吃“畸形”的或“過於完美”的蔬果， 果蔬的變形可能與營養不均衡、微量元素缺乏或使用激素不當等有關， 如遇到連體番茄、又紅又大的連體草莓、奇形怪狀的西瓜等外形異常的果蔬最好不要食用；而另一個極端的是那些看起來“過於完美”的蔬果， 也可能與種植過程中加入了大量農藥有關， 因此也應避免選用。
7 菇類在煮食前一定要小心清洗， 因為很多菇類在經過包裝後仍會沾有殘餘泥土， 煮食前， 需先放在水是浸一會兒或把沾上泥的部分切去。
8煮雞蛋或打破蛋殼前， 應清洗乾淨，
如此這般， 飲食上的細節還有很多， 比如說絞好的肉餡也是高危食品， 買回家之後一定要煮熟後才能吃等等， 另外食物保鮮貯存之類的細節也很重要， 要從衛生角度和營養角度等進行綜合考慮，從小處著手，吃得科學，吃的正確才是健康的保證。
責任編輯
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時明慧
執行編輯
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周燁
張曉燕 主任醫師
從事臨床工作30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。
擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。
要從衛生角度和營養角度等進行綜合考慮，從小處著手，吃得科學，吃的正確才是健康的保證。責任編輯
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時明慧
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周燁
張曉燕 主任醫師
從事臨床工作30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。
擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。