紅燒兔肉是一道著名的四川美食， 雖然很對人都愛吃兔肉， 但是很難處理兔肉的味道， 導致很多人都不願意在家製作， 那如何才能在家裡做出美味呢， 今天胡師傅不僅教大家如何製作兔肉訣竅， 而且給大家製作兔肉的配方， 讓您吃到營養豐富， 口感鮮嫩的兔肉， 解決你所遇到的所有問題， 長話短說， 先給大家揭秘。 關注並留言， 然後給我私信發“醬料”兩字， 自動獲取胡師傅密制醬料500道做法。
紅燒兔肉
食材：兔肉2斤、青椒一個、紅椒一個配菜（想吃什麼就放什麼）。
調料：大蔥2段、薑片4片、白糖20克、醬油15ml、陳醋15ml、澱粉10克、雞精1克、料酒20克、香油10ml、幹辣椒適量、花椒適量（提前用酒泡制10分鐘）、食用油適量、鮮湯500ml。
配方：八角2個、桂皮一個、香葉2片、小茴香3克。
紅燒兔肉
1. 先把兔肉剁成小塊，
然後用冷水泡制半小時（有個別地區用熱水沖洗），
然後進行焯水，
過冷水瀝幹，
然後處理自己喜歡吃的配菜。
2. 然後把兔肉進行醃制（焯水後醃制）， 加入食鹽、醬油、料酒進行醃制， 醃制15分鐘即可， 這樣可以讓兔肉提前入味。
3. 然後進行油鍋炸制， 炸制稍微金黃起皮即可。
4. 鍋底給油， 把配方、薑片、大蔥、辣椒進行炒香， 倒入兔肉， 進行煸炒2分鐘。
5. 放入準備好的鮮湯，
6. 最後大火進行收汁， 放入澱粉， 加入適量香油、香蔥即可出鍋。
紅燒兔肉
兔肉含有高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的高等肉類， 而且吃起來肉質細嫩， 味道醇厚， 營養非常豐富， 是不可多得的美食，