5月15日是我國第24個“防治碘缺乏病日”, 今年的主題是“每天一點碘, 健康多一點”。 碘是人體新陳代謝和生長發育必需的微量營養素, 是人體合成甲狀腺激素的主要原料, 甲狀腺激素參與蛋白質、脂肪、碳水化合物與能量代謝, 促進生長發育, 尤其是大腦的生長發育。
南方醫科大學南方醫院營養科主管營養師許會舒介紹, 碘缺乏病是人體因碘攝入不足而發生的一系列疾病的總稱, 其中常見的包括地方性甲狀腺腫和克汀病等。
“如果妊娠期或哺乳期嚴重碘缺乏, 導致胎兒與新生兒嚴重缺碘, 引起小兒生長發育損傷, 尤其表現在神經與肌肉, 認知能力低下。 其中最為嚴重的是小兒克汀病(呆小病), 患兒表現為生長停滯、發良不全、智力低下、身材矮小等。 成人碘缺乏時, 甲狀腺素合成、分泌不足, 垂體促甲狀腺激素代償性分泌增多,
我國自2000年基本實現了基本消除碘缺乏病的目標, 至今保持持續消除狀態。 許會舒指出, 如果患有碘缺乏病, 在治療中, 則應遵醫囑使用碘製劑及按營養師指導飲食治療, 應避免補碘過量及營養失衡。
加碘鹽是目前人群飲食中碘的主要來源“有許多人認為只要從飲水和食物中就能獲取足夠多的碘。 ”她表示, 這是錯誤的, 碘是必需微量元素, 只能從自然界攝取。 人體也排出碘, 其中有90%通過尿液, 少部分通過便便排出體外, 還有極少數是從汗液、呼吸、母乳排出, 所以每天需要適量攝取。 不僅如此, 碘缺乏多數是因為環境缺碘引起的, 我國多數地區均屬於程度不同的缺碘地區,
許會舒介紹, 2016年《中國居民膳食指南》標明, 普通健康成年人每日碘的推薦攝入量是120微克, 孕婦每天碘攝入推薦量230微克, 人體可耐受最高攝入量是每天600微克。 目前, 根據廣東省食鹽加碘標準推算, 每一克食鹽中約含有18~33微克的碘, 如果按照《中國居民膳食指南》標明的人體每日食鹽推薦量6克來計算, 一個健康成人每日通過食鹽即可攝入108~198 微克。 因此, 在加碘食鹽總量適宜的條件下, 很難發生碘攝入過量的情況。
雖然, 海產品中海帶、紫菜、淡菜、蚶幹、蛤幹、干貝、海參、海蜇等都含有人體所需要的碘,
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